大众小吃部的味道走俏兰州 寻找老兰州”的儿时记忆
原标题：“寻找老兰州”的儿时记忆后续报道
——大众小吃部的味道走俏兰州
原大众小吃部的老员工原大众小吃部的老员工
日前，《大众小吃部的味道去哪儿了？》一经刊发，可谓“一石激起千层浪”。“总算找到你们了”、“的确是我们小时候吃过的味道”、“还是那些亲切的老面孔啊”、“吃的不是味道而是回忆”……大众巷马子禄牛肉面北侧的“九天红高担酿皮”近日可谓宾客如云。
其负责人杨经理告诉记者：“这些日子不但很多老顾客、老兰州慕名而来，而且一些外地来兰州的游客也会专程赶来吃一碗老兰州酿皮，买一个老兰州肉馅饼，每天饭点经常会排长队。”陈大爷每次吃酿皮的时候都会唠叨着他脑海中大众小吃部的那些回忆：“我是和他们一起长大的。1966年我就是他们的忠实客户了，那时候大众小吃部刚刚从南关搬到了现在金城剧院的西边，门板房、木头桌椅、旁边的北京商场我还记忆犹新，对面是王荣康西服店、兰州鞋帽店、兰州照相馆的样子始终还停留在我的脑海中；后来我的家搬到了西站，大众小吃部也搬迁到了张掖路步行街隍庙门口，但我还是会时不时专门跑过来尝一下味道；之后隍庙门口的店关了后，我很失落，就像是一个多年的老朋友突然失去了音信。如今在‘九天红高担酿皮’看到了老面孔、吃到了老味道，真是亲切啊！”据悉，如今这些大众小吃部的老人们还是秉承着做酿皮的老规矩和老做法，特别是高担酿皮一斤面粉加一斤半水做5盘酿皮是死规矩，调料也是由芝麻酱、红辣椒、盐、醋4种调料调制成的麻酱复合味，要求调料要有黏稠度，顾客吃完后盘子里不能有剩下的调料，要全部黏在酿皮上。
“你还记不记得我捞(了)？我那个时候只有这么大(一位顾客说着兰州话用手比划着)，以前每周都去大众小吃部吃一两次酿皮子，买个肉馅饼，那时候你们太忙，严肃的从来都不笑一哈(下)。”记者在现场看到，以前大众小吃部的老员工们不停地微笑点头应承，也不知道他们是不是真的记起，但从他们的笑脸上能看到那份满足与浓浓的回忆。