多管齐下促“舌尖上的安全”

    3月9日，省食品药品监督管理局公布《甘肃省食品生产经营者自查管理办法（征求意见稿）》，提出增设生产经营者自查制度。要求其定期自查食品安全状况，发现有发生食品安全事故潜在风险的，立即停止生产经营并向监管部门报告。（详见3月10日《兰州日报》6版）

    在互联网高速发展的今天，食品安全风险更加复杂和隐蔽，只有食品生产经营者才能对其生产经营活动了如指掌。因此，实行食品生产经营者自查制度，将进一步提高集中式供餐单位的自我管理意识和能力，通过自查，及时发现并消除食品安全隐患，才能最大限度防止食品安全事故的发生，进一步确保广大市民的食品安全。在去年新修订的《食品安全法》第47条规定，食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。

    同时，我们也要看到，食品生产经营者自查虽有许多积极作用，但仍然只是食品安全保障链条中的一环，即使做到百分之百自查合格，也不能全幅降低食品安全风险。要真正实现食品安全，相关部门必须想方设法做好检查、监督、处罚和后续管理等多个环节的工作。首先，要理顺监管机制，建设一支高素质的基层食品安全执法队伍。按照食品安全监管的职责分工要求，明确各有关职能部门的监管责任，克服多头管理。其次，要进一步健全食品安全工作责任和问责机制，实行逐级负责，把监管责任层层落实好。第三，要调动社会公益组织和基层组织的积极性和主动性，建起一个覆盖面广、反应迅速的基层食品安全防护网。此外，还要尽快提升生产经营者的法律意识、道德水准和消费者的自我保护意识、维权意识。只有更多生产经营者的心里有道德天平，更多消费者成为监督者，食品安全问题才会持续改善，从而真正实现百姓“舌尖上的安全”。