地方名吃抢客 小街巷改造后“小巷经济”一路蹿红
原标题：地方各色名吃抢滩美味引来八方食客 小街巷改造后“小巷经济”一路蹿红
吸纳本地历史和文化，打造出多条不同主题、不同用料和设计风格、设施完善的特色街巷。
“真没想到在兰州的小巷里，竟有这么多好吃的特色小吃，味道不错且价格不是太贵，下次来兰还要逛逛小街巷，看看还有哪些地方名小吃。”
在兰州市，遍布城区的小街巷不下千条，其中有近半数分布在城关区，它们不仅与百姓的生活相关，更见证着城市的人文和历史。然而由于种种原因，这些小巷的路况越来越糟糕，甚至有些已失去了往日繁华。小街巷连着大民生。该区自2003年起对小街巷进行改造，十年投入逾3亿元改造500余条小街巷，彻底改变了水坑坑、泥浆浆等往日旧貌，特别是那些仿石艺术路面，让小街巷显得格外有味道。
栽好梧桐引凤来。经过特色改造后的城区小街巷，不但方便了市民和车辆的通行，而今更成了商家眼中的香饽饽。记者在连日来的走访中发现，入驻小街巷的商业形态比较多，除了地方名小吃和小百货等外，还有部分大型商家抢滩小街巷，尤其是各类美味和实惠的价格，吸引了络绎不绝的顾客，在短期内催热小巷经济，这样的街巷在主城区很多，如位于核心区的大众巷、金石巷以及东西城壕等。
十年投3亿改造500余条小巷
晴天一身土，雨天半脚泥，这是市民对往日布满水坑坑、泥窝窝的小街巷的深刻印象。据城关区建设局负责人介绍，由于年久失修等诸多原因，众多小街巷路面越来越烂，两侧人行道也是破旧不堪，尤其是地下排水管网落后，无法满足周边各单位、居民群众的出行需求，跟不上时代的快速发展，不少群众和单位对此怨言不少，且时刻期待政府尽快实施改造，像这样的小街巷，在城关区多达近800条，总面积约155万平方米，约占全市总数的近50%。
为改变小街巷面貌，城关区政府自2003年开始，按照一街一景的基本原则，多方筹资对小街巷进行改造，十年时间累计投资逾3亿元，提升改造小街巷达500多条，其中包括20条村路的建设，彻底改变了坑洼不平的旧貌，更是实现了脱胎换骨的变化。小街巷的改造，除了修整路面、道牙以及护栏，还更换了地下管网、安装路灯和绿化等，同时对临街楼宇立面、墙体实施了粉刷美化，打造了文化墙和景观墙，加大了对历史文化的宣传。特别是那些仿石艺术路面、别具风格的荷兰砖等材料，不仅让小街巷换了容颜，也提升了其档次和品位，除了走着舒坦还很养眼。市民陈奶奶笑着说：“路平了，宽敞了，我闭上眼走，也不会怕绊倒。”
而最令人称道的是，在这些小街巷改造中，借鉴国内著名小街巷，吸纳本地历史和文化，打造出多条不同主题、不同用料和设计风格、设施完善的特色街巷。“北京胡同、成都老街、杭州湖景……无论文化内涵，还是地方特色，都已闻名全国。我们在改造之前，专门派人前去取经，以期打造独特街景。”比如，中街子交通示范街、曹家巷广告示范街、金石巷美食示范街。在特色改造过程中，包括地下网管预埋、街巷亮化美化绿化、立面整治同步设计，使得改造更具个性，突出各条街巷特色，这是十多年前街巷改造中所没有过的，也为全市今后小街巷改造提供了范本。
小街巷名吃香诱八方食客
季节虽已进入初春，但天气依然是夜长昼短，逛夜市的市民仍然不少。3月8日19时许，夜幕已经降临金城，全城也是万家灯火。记者漫步城区街巷看到，因是双休日且为妇女节，大大小小的商场超市还在营业，行人步履也不像平时那样匆匆。三三两两的年轻情侣，漫游在张掖路步行街，或手挽着手，或捧着鲜花，开心地嬉笑着甚至亲昵着，不少年轻人为了美餐一顿，朝附近的大众巷、东城壕小巷走去。
记者走进东城壕巷，抬眼望去霓虹灯不停地闪烁着，店面招牌上写着各色美味的小吃，空气中肆意弥漫着扑鼻诱人的香味，商家招呼顾客的吆喝声更是不绝于耳。从记者身边经过的男男女女，脸上都带着惬意幸福的表情。“真没想到在兰州的小巷里，竟有这么多好吃的特色小吃，味道不错且价格不是太贵，下次来兰还要逛逛小街巷，看看还有哪些地方名小吃。”两位操着南方口音的女士说，这次来兰州出差时间太紧了，若不是这样可多走些巷子饱口福。而来兰旅游的贵州游客钱彬，在向记者问路的过程中透露，白天他和朋友转了白塔山、水车博览园等兰州的景点，下山后找吃饭的地方时，看到进出小巷的人很多，顺道来到这条小巷，吃了顿美味的砂锅。
到了晚上10点，往来于主城区大众巷、木塔巷等小街巷的人流，依然络绎不绝。“兰州的小巷夜晚这么热闹，风味小吃更是一家连一家，都把我们的眼睛快看花了，真不知该品尝哪家的小吃。”从天水来兰开会的庞凯、宋小成等五人告诉记者，他们两个小时转了三条小巷，尽情品尝了兰州灰豆子、酿皮子等兰州特色小吃，花钱不多但吃得很过瘾，并且还带了几份热冬果。宋小成还告诉记者，他们在次日晚还要去正宁路夜市、西城壕等街巷再美美吃一顿。当晚记者还去了
下沟、西城壕等几个小街巷，所见所闻也与东城壕差不多。由于这些小街巷在改造后，环境变了商气也跟着上去了！
四大原因吸引大商家入驻
城关区有小街巷近八百条，不但没有繁华街道的名气，且有很多市民连名字都叫不上，然而自从有了地方名小吃，特别是在小街巷改造后，大型美食综合体和酒馆、咖啡馆等相继进驻开张，使得小巷的名气越来越大，慕名前来享受美食的市民、来兰观光的游客络绎不绝。
在夜幕降临的时候，从永昌路皇后大道对面小巷进入，便可来到香味四溢的西城壕小巷。这里不但有众多的地方小吃，且有新开张的西关里美食综合体，食客在华丽灯光映照下进进出出。这是一栋高三层的建筑，楼体装饰显得古色古香；楼内各层灯光布设不同，有的亮如白昼，有的柔和温暖。在此享受美食或品味咖啡的顾客，或大快朵颐或悠闲地品酒喝咖啡，让这座美食城显得别有一番情趣。
美食城的一楼是牛肉面馆，二三楼是中餐和咖啡茶座，可容纳三四百人同时美餐，而装修和桌椅等都是纯原木，在各色灯光映衬下别有味道。据该美食城相关负责人介绍，虽然西关里美食城开张时间不长，但因其设计考虑到各年龄段顾客，所以不管谁来都有其消费的方式。至于为何在此投巨资开饮食城，就是看好西关十字的商业氛围，尤其是夜晚永昌路夜市人流不断，这是他们选择小街巷的主要原因，同时与小街巷房租有直接关系，这里的铺面同样紧靠繁华市区，但价格为繁华街道的三分之一，选择小街巷可节省不少的成本。
还有小街巷大多离居民区近，只要店内的环境和设施不差，低房租就能让利给消费者，吸引更多市民来这里消费。而记者也在此了解到，这里的牛肉面和中餐、咖啡消费价格也不贵，和其他市场基本一样。记者在上沟某酒店看到，这家酒店里面虽不是太大，但布置得非常温馨而舒适，来这里喝酒的人往来不断。酒店老板告诉记者，选择在这里开酒店，除了房租比较便宜外，这里距离居民小区近，硬软件设施和环境等，与大街商铺相差不大，现在看来当初的选择是对的，更有同行已经托她帮忙打听，小巷还有无合适经营的铺面。
工薪消费广受消费者青睐
每个人都知道，在众消费者中多为工薪阶层，每每朋友聚会还是请客吃饭，由于太好面子，即使囊中羞涩也不会去小街巷，哪怕是小巷内有上档次的饭馆。供职于城关区某事业单位的小高，因其性情豪爽结交了不少好朋友，且隔三差五地会约朋友小聚一下，而每次选择饭馆都会在繁华街区，很少去偏僻的小街巷订座。
其实像小高这样的年轻人有很多，在他们的朋友圈子中大多是工薪层，而且不少都成家立业需要养家糊口。经常到中高档饭馆消费谁也吃不消，只是碍于面子不愿捅破这层窗户纸。然而一次偶然的机会，小高和朋友们在西城壕小撮一顿后，舒适环境和低消费让他们茅塞顿开。5个人点了7个荤素搭配的炒菜，每个菜价在10元至二三十元间，加上9瓶啤酒共花了不到200元，并且饭菜味道不比大酒店的差。
小高同时告诉记者，就在过年前的两次聚会上，朋友几个在饭桌上边喝边唠嗑，吃完菜喝完酒后俩哥们便建议，大家工资不高且要养老婆孩子，以后吃饭选经济实惠可口的，没必要去装修华丽的大饭馆。现在有不少小巷的饭馆，不但卫生和环境都不错，最主要的是饭菜质量好，价格便宜大家都能承受。这两个哥们的一席话，说得大家不停地点头，其实每个人早就想提这个建议，只是碍于面子一直没敢说。从此以后，他们就把相聚的饭馆转到小巷，从西城壕吃到大众巷和农民巷，最近两三个月走了好几个巷子。
像小高和他们的朋友一样，在小巷聚会享受美食的人不少。市民陈煜告诉记者：“兰州的小街巷饭菜挺好，每个巷子都有各自特色，如大众巷的风味小吃，农民巷的砂锅和火锅，西城壕的众多炒菜等，都有特色且花钱不多，大家消费完后没什么负担，一起相聚谈天说地挺好的。”而其同伴也附和着说，在小街巷吃饭不仅仅如此，且能让人回忆起许多趣事。陈煜同时说道，现在他家已将接待朋友、亲戚的聚会放在小街巷，不但让亲戚朋友吃到了小吃，也让他们回味无穷赞不绝口。（记者杨晟途文/图）