四川
下班回家的路上，抬头看见邻居家阳台上挂着串串鲜红的辣椒，长长尖尖，水灵灵，用线穿起来，簇拥在一起，远看如一团燃烧的火焰，顿时你的心中会增添了几分浓情醉意。
这样的画面在城市生活中并不多见，只有生活在农村的人们，每到这个季节，这一温馨的画面，耀眼的美景，仿佛固定的镜头一般呈现在眼前。然而，凡是有着辣椒情节的人，除了馋那火辣辣的一嘴之外，更喜欢欣赏串联起来的束束红辣椒。四川、贵州、湖南以及新疆等地的这个秋季，就正在忙活着串辣椒，如西北的打麦场一样既红火又有规模。这个“十一”，亲们不如趁着旅行的目的地，顺道看看为秋季添姿加色的晒辣椒，美美地了解一下当地的辣椒文化。
四川：晒红椒犹如走红毯
路程：兰州至四川全程约1332公里，自驾时间预计18小时
线路：青兰高速公路-连霍高速公路-京昆高速公路-成渝高速公路
提起川菜，热衷于辣或者不辣的市民，都会不由自主地咽口水。各种菜品中点缀的“红丝”，偏是那辣味着实让人过瘾和着迷，越是辣，越觉着菜有味儿，越是被那辣味儿激出一头热汗，痛快淋漓地，三下两下停不住手。
四川当地居民也是出了名的“重口味”，每到秋季来临之时，晒辣椒则成为很多农家为隆重的事情。而四川的辣椒晒法，串的不多，而更多的是晾，直接将红尖尖的辣椒晾晒到偌大的院庭内抑或空旷场地上，每家每户连成片，犹如走红毯一般让人激动。
莲花白与干辣椒一顿爆炝；嫩韭菜配上切细的辣椒丝，和羊肉一通爆炒；茄子、西红柿、辣椒一起乱配翻炒等，只要有辣椒作伴的菜，都有那个让人难忘的味儿。四川的麻辣粉、火锅、酸辣豆花等一切与辣有关的美食，都能激发人们的视神经和味蕾，从而也让晒辣椒不断传承、又成规模。
新疆：戈壁晒辣椒大漠一片红
路程：兰州至吐鲁番全程约1742公里，自驾时间预计21小时30分钟
线路：连霍高速公路-312国道-吐鲁番
蓝天、白云、黄杨、红辣椒。每年秋天，吐鲁番的戈壁滩上会成为中国最大的辣椒晾晒场。上万吨鲜红的辣椒在这里经过一个月的烈日暴晒后，将变成暗红的干辣椒，被收购商运往全国各地加工销售。
而新疆的饮食，离不开红辣椒的提味儿、提色。“三凉”中，没有了油汪汪的辣子油，那“三凉”就如光腚儿的娃儿，没有了红肚兜的帮衬，显得很寡趣。那闻名于世的“大盘鸡”，若没有了红红的干辣椒，也就像是东坡肉不上色一样，不说味儿如何，只那副模样就不让人待见。因而，新疆但凡与“炒”“烤”挂钩的菜，一定就离不开辣椒，而冬日里的炒菜，也就更离不开红红的干辣椒了。
湖南：“张灯结彩”晒辣椒
路程：兰州至湖南全程约1635公里，自驾时间预计22小时
线路：青兰高速公路-312国道-青兰高速公路-福银高速公路-沪陕高速公路-随岳高速公路-京港澳高速公路
去湖南旅游，一定离不开各类小吃，而每份小吃无一例外都会有红彤彤的辣椒为伴，让你的舌头跳舞。这个秋季，热衷重口味、辣口味的你，不妨带上“吃货”的心情去湖南各地转转，你会发现那里每家每户的晒辣椒，张灯结彩，远观犹如挂着的大红灯笼。
辣椒的晾晒足以反映主人家的口味。那摊晾多的主儿，晾晒又都是尖辣椒的，必是吃辣味儿的高手，圆辣掓对他们而言，太小儿科了。有些人家门前晾晒的辣椒，专拣尖辣子晾，对于湖南人而言，更多是为菜肴预备化妆品罢了。