厨艺美食添彩兰州百合产业

    新华社兰州７月２３日专电（王博、王蒙）花鸟鱼虫、龙飞凤舞、金菊绽放……看似平凡普通的百合，经过厨师们的加工，摇身一变成为色彩缤纷的工艺品。第五届兰州百合文化旅游节近日在兰州拉开帷幕，其中百合味道厨艺大赛带来了不少活力。

    记者在现场看到，参赛作品中有将兰州雕刻艺术与百合烹饪相结合的“南瓜百合盅”；有将百合制作成金菊状，经油炸后挂在银色树枝形状的器皿上、呈现出“铁树银花”壮丽景观的“金菊百合”；还有将百合制成丸子状、创新百合吃法的“百合丸子”“百合蛋糕”等。

    百合属多年生草本植物，因其地下茎块由数十瓣鳞片相叠抱合，由“百片合成”之意而得名。百合具有喜光、怕涝等特点，而兰州特殊的地理环境如干旱少雨、光照充足、沙质土壤等条件，使得兰州百合相较于其他地区的百合含糖量更高，肉质更加细腻，这也使兰州百合成为我国“甜百合”的主产区。

    ２００４年国家质检总局把“兰州百合”确定为地理标志性产品以后，百合就开始作为兰州最具鲜明特色的农产品之一被人们熟知。

    “相对于其他以药用为主的百合，兰州百合具有食、药两用的特点，”兰州烹饪协会副会长孙开军说，“同时，兰州百合瓣大、肉厚、甘甜、味美，使它相比同类产品更受青睐。”

    然而，由于生长周期长、产量低、人们吃法相对单一，兰州百合在国内外的知名度相对较低。因此，本次比赛场地也由“幕后”走到“台前”，由之前在酒店内部转移到户外公共场合。

    “这样会让人们零距离观看百合的多种烹饪技巧，加深印象，增加人们对百合的消费欲，推动百合产业发展。”兰州市七里河区委宣传部工作人员陈钦说。

    据兰州市《百合产业发展情况汇报》文件显示，传统盛产地七里河区去年百合种植面积达５．３万亩，产量达２．８４万吨，实现纯收入６．８亿元。（完）