高前饮食要清淡，临时换食谱是大忌

　　中国兰州网6月6日消息 (记者赵汇)高三学子即将走进考场，去收获盛夏的果实。一心当好“后勤部长”的家长开始为孩子的考前饮食发起愁来，如何调节好考前饮食便显得格外重要。6月5日，本报记者专程采访了省人民医院消化科主任马欣教授，为考生开出了科学合理的健康食谱，并指出考前饮食的注意事项。

　　 考前大换食谱肠胃或难适应

　　问：高考期间的饮食如何安排，要不要进行特别的准备？

　　答：平时怎么吃，高考期间就怎么吃，但如果有非常不合理的饮食习惯则要进行适当的调整。有的家长喜欢在大考前夕为孩子准备特别的饭菜，事实上，考前大换食谱是考生饮食的大忌。原因在于，食谱变化大，肠胃需要一定的适应期，如果临时更换饮食习惯容易影响考生的身体状态。尤其是考前三天不要突然吃一些不熟悉的食物或不经常吃的食品，以免造成过敏、肠胃不适等现象的出现。考前还要注意的是，要少吃容易产气、产酸的食物，如韭菜、地瓜等，尽量少吃凉拌菜。此外，考试期间可以带一些巧克力和糖果，避免低血糖现象的发生。

　 　充足主食维持大脑最佳状态

　　问：考生只爱吃肉，不爱吃主食，顿顿离不开肉，这样行吗？

　　答：光吃肉不行，一定要吃足够的主食，考生每天要吃够七八两主食。不少家长觉得考生只要多吃肉就不会缺营养，不太注重主食，这样做是不对的。研究表明在紧张的考试期间，思维活动及精神压力都会使大脑消耗更多的氧气，即能量代谢增加。为大脑提供能量的物质主要是葡萄糖。葡萄糖主要来自富含糖类(碳水化合物)的食物，如主食(谷类、杂豆类和薯类等)和水果。所以，一日三餐保证摄入充足的主食有助于维持大脑最佳状态。考前冲刺复习紧张、能量消耗大，主食吃得少，无法为大脑的高速运转提供能量，导致考生记忆力下降、没有精神。部分考生考前会因紧张而食欲减退。家长可以在主食上变换花样，可做些煎饼、烙饼、麻食、炒饼、包子、馄饨等进行调剂，特别在颜色上，炒菜时红绿黄搭配，同时要提醒孩子进行适量运动。

　 　饮食要清淡避免增加消化负担

　　问：气温升高，考生的饮食怎么做才能既增加营养摄入，又不增加消化负担？

　　答：所谓“清淡”主要有以下几层含义：首先，主食要清淡。以米饭或杂粮米饭、馒头、面条等为主，避免汉堡、油条、油饼、桃酥、饼干、方便面等。其次，肉食要清淡。要避免选用排骨、烤肉、红烧肉、肥牛、肥羊、鸭肉、鹅肉等高脂肪肉品。在烹调方法上，要注意少油少盐，不要用油炸、红烧、煎烤等方法，尽量用炖煮、家焖、蒸、炒等烹调方法。最后，也是最重要的，增加蔬菜和水果摄入量。蔬菜每天300—500克，以绿叶菜、番茄、青椒、胡萝卜等为主。新鲜水果每天200克，品种随意。除上述三点外还要注意适当选用豆腐、豆腐皮等既高蛋白又比较清淡的食物；注意饮食卫生，保障食物安全。