农家乐要在“农”上做文章

    农家乐，“农”是“乐”的基础，要“乐”出新意，还须在“农”上做文章。

    农家乐要给游客“柳暗花明又一村”的美感。庄前屋后，多栽植具有本土特色的树木花草，周围优雅的环境，先让游客眼前一亮，嗬，真不错！这里像植物园一样，让游客见识一些城市里看不到的植物，乐在其中，流连忘返，就是一种有特色有层次的乐趣。

    农家乐的饮食一定要有农家的特色。不要大鱼大肉，不要名贵的菜肴，就来农家朴素自然的饮食，适时而食，顺其自然，什么季节吃什么。粮、油、蛋、奶、肉、蔬菜、瓜果，最好是自家或周边农家自产的，没什么污染，贵在自然。酿皮、凉粉、甜醅、醪糟、煎饼、松花蛋等风味小吃，不去市场批发，自己动手来做。

    随着季节，可以来一些很乡土很原始的吃法，如：六月天可将刚从田地里采摘的豌豆角用自来水清洗后直接上桌当零食吃，七月煮吃青蚕豆，八月煮吃玉米棒、黄豆角，九月煮吃新洋芋、胡萝卜等。简单就是真，自然就是美，这些乡土原始的食物，不要任何佐料，与城市餐馆里重调料熏陶出来的食物相比，的确有点土，土得掉渣，但扑鼻而来的是带有泥土气息的自然的香醇，这就是人间美食。

    一碟腊肉炒嫩韭、一盘烫面油馍、一碗红枣小米粥，农家乐这样一顿的午餐，不比一桌大鱼大肉逊色。农家有很多传统饮食和风味小吃，它们是农村饮食文化的根，农家乐可以选几宗作为自家的特色饮食，服务游客。农家有传统酿造食醋的技术，自己动手酿造食醋，用于自家饮食，也可包装馈赠或售给游客，也是特色之一。

    农家乐要有农村特有的娱乐形式。像荡秋千、骑马、骑毛驴、钓鱼、跳大绳（两人甩绳，一人或多人来跳），还有儿童喜欢的跳方方、跑四方、投石子、打毛猴（陀螺）、滚铁环、捉迷藏等，城市里受条件限制，无法开展，农家乐可以提供场地，让游客尽兴地乐。除此之外，还可以提供“农书农刊农报”，让游客休息时阅读，如果有条件，购买《农书》（元代王祯撰。原书三十七卷，论述了各种农业生产技术和农作物、瓜果、蔬菜的种植方法，并绘制了各种农具和农业机械图三百多幅，说明其构造、演变和用法），藏于家内，供有雅兴的游客翻阅。岂不是特色？

    农村、农庄、农舍、农田、农场、农具、农艺、农活、农事、农时、农作物、农产品，等等，都是农家乐“乐”出新意的参考元素，值得经营者去动脑筋。

    农家乐是市场经济的产物，优胜劣汰，“乐”得有特色、有新意、有品位，才会受到游客的青睐，才会有旺盛的生命力。