兰州餐饮开启“考后经济”
原标题：我们毕业了——各种欢聚宴悉数登场
兰州餐饮开启“考后经济”
随着高考成绩的公布，往年这个时候，兰州的餐饮业都会因此而迎来一波消费小高峰，个别餐饮名店甚至会出现“一桌难求”的情况。餐饮企业自然不会放过这一机会，纷纷推出例如庆功宴、同学谢师宴等产品。而很多考生家长也半个月前就开始提前预订，而一些餐馆还推出特价菜、优惠套餐等“犒劳”考生。
“谢师宴”联手“散伙饭”打造暑期餐饮消费亮点
近年来，高端餐饮业绩整体呈下滑态势。为了刺激消费，各大酒店开始瞄准庆功宴、谢师宴等消费潜力很大的大众餐饮市场。时下，正赶上6月毕业季，不少高星级酒店也纷纷降低身价，逐鹿“毕业经济”。近日，我们走访了市区内的多家酒楼，位于七里河的大城小爱、百味福,农民巷的四号楼民族餐厅等酒店都已经推出“谢师宴”的预订。
“我们已经接受预订，但现在还不是谢师宴的高峰期。”农民巷一家饭店的负责人表示。在不少饭店前台预订的安排表上记者也留意到，“同学聚会”的字样要多过“谢师宴”。记者以预订“谢师宴”为名前往市区几家饭店咨询，发现一些写着“同学聚会”的，一部分是大学毕业生的散伙饭，一部分是高考生的“谢师宴”聚会。
价格更接地气中低档消费受欢迎
记者采访中发现，今年的“谢师宴”、“庆功宴”价位总体比较平稳，数千元一桌的天价“谢师宴”不再风光，各酒店推出的最低套餐价格都很实惠，如428元/桌、568元/桌等。毕业生小李的父亲表示，“谢师宴”的酒席不在档次，而在于心意，并非一定得吃山珍海味。一家酒店的大堂经理告诉记者，会在下周推出专为“谢师宴”准备的菜单，菜品跟往年相比不会有太大变动。“一般来说，10人左右的‘谢师宴’，基本在600元左右，‘散伙饭’的消费情况也差不多”。
业内人士指出，目前的市场形势，走高端很难行得通。但原本处于高端位置的餐馆，一时间又难以搞翻天覆地的改革，所以，要抓住市场需求，突出一些特色来吸引客人。除了在菜品上打造、服务上做足人无我有之外，低价也成了目前最常见的方式。
“小而美”流行特色餐饮更受青睐
与往年大张旗鼓的宴席形成鲜明对比的是，今年，“后高考经济”带动的餐饮业不再是大型酒店一支独大的现象，不少“小而美”的特色餐饮更受到学生们的喜爱，更加节省的“拼桌”、“自助餐”等就餐形式似乎也更受学生、家长的欢迎。
城关区一家经营港式茶餐厅的老板告诉记者，最近中高考结束，来店里就餐的学生数量也多了起来，也都是以毕业餐的名义进行的。与此同时，市内诸如韩国烧烤、泰国菜、火锅等餐饮业态或多或少业绩都有不同程度的提升。一位初中毕业生的家长曹女士表示，“其实对于孩子们而言，‘谢师宴’、‘散伙饭’的酒席不在档次，而在于心意，并非一定得吃山珍海味。诸如小餐馆里的拼桌、AA制的自助餐等等这些形式都很好。这些餐馆虽然不如大酒店的环境好，但轻松的氛围能够让孩子们自己去表达，气氛也会更加轻松。”
记者 窦虹艳