兰州部分牛肉面步入“7”时代 市民戏称“牛汤面”

　　甘肃新闻网兰州10月28日电 据西部商报报道：9月份本报以《改行卖牛肉面成餐企自救招牌》为题报道了兰州高端餐饮企业改行卖牛肉面进而实现转型。昨日，本报新闻热线8119000接到市民石先生反映称，兰州牛肉面价格乱象横生，部分牛肉面馆的牛肉面已从6元/碗涨至7元/碗，高档餐馆推出的牛肉面一碗卖10块钱甚至15块钱，尤其是牛肉面碗里放的肉越来越少。就此，记者昨日走访了兰州多家牛肉面馆。

　　 市民反映：牛肉面价格又涨了

　　牛肉面价格的变化，对兰州市民来讲就如同水价、电价一样受关注。“每天早上吃一碗牛肉面已经是我生活当中不可或缺的事。近期我去黄河边一家牛肉面馆以及位于永昌路上的金强牛肉面去吃牛肉面，发现每碗牛肉面的价格已从此前的6元上涨至7元，尤其是部分高级餐馆推出的牛肉面，一碗10元甚至15元，牛肉面价格现在是乱象横生。”

　　市民石先生昨日向记者反映称，牛肉面是兰州的一张城市名片，部分牛肉面餐馆老板将价格一涨再涨，而碗里的肉越来越少，如此有损兰州牛肉面已形成的口碑。石先生告诉记者，大部分牛肉面馆价格涨了，但碗里边放的肉却越来越少，几乎不放肉，要肉还得再掏6块钱买一小碟肉，“碗里边不放肉，这还能叫牛肉面吗？叫‘牛汤面’得了”。

　　 记者踏访：部分餐馆牛肉面每碗涨1元

　　就石先生反映的情况，记者昨日走访了位于永昌路的金强、马子禄、舌尖尖等多家牛肉面馆。“一碗面7块钱，一碟肉6块钱。”永昌路上金强牛肉面馆收银员一边收顾客的钱，一边告诉记者该牛肉面馆的牛肉面价格。昨日上午，市民王先生端着一碗牛肉面落座后告诉记者，他几乎每天都要吃一碗牛肉面，每碗牛肉面价格涨一块钱，意味着一个月就要多掏30块钱吃牛肉面。随后，记者又走访包括位于白银路金强牛肉面馆，金昌路舌尖尖、天水路附近君乐等牛肉面馆后发现，这些牛肉面馆的价格仍然是6元/碗。

　　 老板诉苦：牛肉面原料价格都在涨

　　“我们店的价格没涨，还是6元/碗，部分面馆选择涨价也是不得已的选择。”一位不愿透露姓名的牛肉面老板昨日向记者诉苦说，牛肉面的原料包括面粉、牛肉、蒜苗、香菜、辣椒面价格都涨了，尤其是牛肉，现在一斤牛腱子肉都从80元涨到了90元，一袋面粉也比以前涨了近5元，而且还要支付每个月的房租、水电暖等费用，不涨价的话一碗面的成本就很难收回，“涨价顾客不乐意，不涨价我们又不赚钱。先看情况吧，成本上涨的压力实在扛不过去，我也就只能选择涨价了”。

　　 市场扫描：5元、6元、7元价格不等

　　此次部分牛肉面馆的牛肉面涨价，将兰州牛肉面价格乱象暴露得淋漓尽致。记者在采访中了解到，目前兰州市场上一碗牛肉面的价格已经达到5种以上，有5元一碗的，6元一碗的，7元一碗的，10元一碗的，15元一碗的，而套餐价格还有上百元的。

　　一边是牛肉面老板因为成本上涨叫苦不迭，而另一边消费者质疑成本上涨是否只是牛肉面馆涨价的借口？家住安宁的市民马女士就告诉记者，虽然兰州市区内几乎所有的牛肉面馆价格都是6元/碗，但安宁区一偏僻的地段上，一家牛肉面馆的牛肉面价格至今仍是5元/碗，“成本上涨，难道仅仅是涨了那些给牛肉面涨价的牛肉面馆吗？”市民裴先生表示，兰州大大小小2000多家牛肉面馆，不仅品质不一，而且价格混乱，这不仅是对消费者的不负责任，也是对兰州牛肉面品牌的损害。

　　同时，市民石先生反映，既然牛肉面因为成本上涨而涨价，那价格涨了品质至少要保持，但是不少牛肉面馆给碗里边几乎不放肉，价格涨了，肉却少了。(记者 祁瑞龙)

　　原文标题：兰州部分牛肉面步入“7”时代

　　原文链接：http://www.xbsb.com.cn/site1/XBSB/html/2014-10/28/content_112262.htm