【壮阔东方潮 奋进新时代】兰州牛肉面：映照兰州经济社会发展巨变
从挑担经营的地方街边小吃，到如今享誉国内外的“中华第一面”，40年来，兰州牛肉面从家庭小作坊向标准化、品牌化、规模化、国际化阔步迈进。作为地标性小吃，兰州牛肉面犹如一面镜子，映照兰州经济社会发展巨变。
清晨，当第一缕阳光掠过城市，兰州醒了。滚滚黄河从城市中心流过，就像人们追逐幸福的脚步，从未停歇。城市的快速发展，让原本安逸的生活开始加速。但只要有丁点儿时间，兰州人总是不忘吃一碗热气腾腾的牛肉面。对于牛肉面的热爱，似乎从小根植于兰州人心里。
从1915年回族老人马保子创造牛肉面到今，兰州牛肉面已走过百年历程。现年62岁的马文斌是兰州牛肉面第四代传人，1975年19岁的马文斌成为兰州一家国营牛肉面馆的员工，从此开始了他40多年的牛肉面生涯。
1978年党的十一届三中全会胜利召开，改革开放的春风吹遍祖国大地，一系列兴国利民的政策也为兰州经济注入新的生机和活力，市场经济的到来，让兰州第一批私营牛肉面馆得以出现。
为保障兰州牛肉面行业健康发展，2000年，兰州市政府举办了“首届中国兰州牛肉拉面技术大赛”，并制定出相关的行业标准， 2000年、2003年《兰州牛肉拉面地方标准》和《兰州牛肉拉面馆（店）分等定级地方标准》先后颁布，并成立了兰州牛肉拉面行业协会。2007年兰州成功举办首届中国兰州牛肉拉面节，2010年成功注册“兰州牛肉拉面”商标，2010年7月，中国烹饪协会将兰州命名为“中国牛肉面之乡”；2016年，兰州清汤牛肉面制作技艺成功入选首批兰州“非遗”项目。 2018年，中国兰州牛肉拉面官方认证服务平台正式上线，这标志着兰州牛肉拉面有了自己的“身份证”。
作为兰州一项重要的民生产业，在经济发展的新常态下，兰州牛肉面通过供给侧改革，顺势而为，破浪前行，如今，乘着 “一带一路”倡议的东风，牛肉面正带领兰州走向世界。
随着兰州牛肉面声名远扬，也吸引了很多外国友人及海外华侨漂洋过海来兰州学习牛肉面技术。
2018年兰州牛肉面再上“新高度”。 1月25日，在省市商务部门和兰州牛肉拉面行业协会等多部门联合，成立了“甘肃一带一路兰州牛肉拉面国际联盟”；6月23日，首届中国面条博览会在兰开幕；6月底，马文斌带着牛肉面走进意大利、德国等地，与当地面食同场竞技，兰州牛肉面已经成为“一带一路”的文化大使，带领兰州走向世界。
改革去旧貌，开放换新颜。转眼40年，兰州牛肉面传承着包容、开放、协作的“丝路精神”，借助“一带一路”发展机遇，不断加快走出国门的步伐，成为改革开放40年来兰州经济社会发展的一个缩影。四十年来，兰州天变蓝了，城变美了，老百姓幸福感、获得感不断增强，一个不断改革创新，锐意进取的兰州正扬帆起航，在母亲河畔展现新容颜。
甘肃台报道。
记者：周子西
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编辑：赵 森
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