兰州拉面展现中国西部城市“丝路情怀”

　　中新网兰州7月8日电 (记者 闫雅琪)揉、摔、抻、拉，几个简单的动作，只需不到2分钟，一碗热气腾腾的兰州拉面就摆在客人面前。在中国的每个省市的大街小巷多少都有几家兰州拉面馆。如今，这碗简单的面开始沿着“新丝路”展现中国西部城市的“丝路情怀”。

　　由甘肃省商务厅、兰州市人民政府主办的“首届中国·兰州国际拉面博览会”正在进行中。来自哈萨克斯坦的鲁斯兰正在参加兰州第二十届中国兰州投资贸易洽谈会，他手捧一只青花瓷大碗，听着兰州朋友为他介绍这碗面里的“一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)”，不禁感叹，兰州牛肉面果然名不虚传。

　　鲁斯兰此行带来了家乡的糖果和面粉，也想引进一些独特的甘肃特产回国。“兰州拉面是清真食品，在中亚国家将很有市场。”鲁斯兰说，美食最能拉近人们间的距离，兰州拉面让各地的民众对这座城市有了更具体深刻的印象。

　　作为中国官方认可的“中式三大快餐”之一，兰州拉面仅在兰州市内就有一千余家，每天要卖出一百万碗以上的牛肉面。

　　“我们希望通过兰州拉面向各国客商宣传兰州的城市形象，同时通过品牌化、产业化让兰州拉面进一步踏上‘丝路之旅’。”甘肃省商务厅服务业管理处处长张春锋告诉记者，博览会期间还将邀请了国内专家学者、知名品牌企业家，共同探讨制约兰州拉面快速发展瓶颈和亟待解决的问题，让兰州拉面走向产业化、工业化、标准化、品牌化、国际化。

　　兰州拉面第四代正宗传人马文斌已经拉面40余年。“从前传技艺就靠师傅带徒弟，很多绝活逐渐失传。”马文斌说，并不是所有的兰州拉面师傅都能拉出12种形状的兰州拉面，为了让兰州拉面“走得更远，传得更广，不失正宗”，兰州将筹划组织兰州拉面技艺培训班，把拉面绝活儿的精髓传承下去，做成“新丝路”品牌。

　　从国外留学归来的兰州小伙子李陆说，在国外“兰州拉面”是与陌生人打开话闸的钥匙，是兰州人的“文化符号”。“一碗兰州拉面代表的是兰州的城市精神，朴素不失精致。”李陆希望，兰州拉面能拥有更为完整的品牌形象和服务体系，从而更好地诠释兰州这座城市的厚重底蕴。

　　“兰州拉面已经通过进驻机场、高铁车站等形式，逐渐实现品牌扩张的效果。”兰州牛肉拉面协会会长马利民说，目前兰州拉面已经在美国、日本、马来西亚等多国扎根。2013年，兰州拉面在阿拉伯的拉面表演受到欢迎。下一步，兰州拉面计划打入穆斯林国家，开辟中亚、欧洲市场。(完)