“老兰州”感受记忆味道 致兰斋“回归”金城春节

    糕点在传统饮食文化中有着举足轻重的地位，大多数城市都有自己的老字号糕点，如北京的京八件、天津的大麻花。有着八千年历史的甘肃自然也有属于自己的糕点文化，而致兰斋便是甘肃糕点文化的载体之一。这个对年轻人来说有些陌生的名字，在“老兰州”看来却亲切温馨。

“老兰州”在致兰斋买糕点

    清光绪6年(公元1880年)，兰州黄家园南口一家名为“致兰斋”的糕点铺开张，这家经营京津风味糕点、南北海鲜和酱菜的店铺在开张之际就吸引了不少客人，其中的“兰州八件”、“玫瑰鲜花饼”广受好评。店铺主人柴作栋取“致兰”二字寓意将京津酱菜和南方海味献给兰州；“斋”字多与书卷雅意联系，但古代商号，无不以店、堂、铺等字命名，致兰斋取“斋”字欲给食客于书斋中品味美食的意景。

    致兰斋的点心

    致兰斋有着璀璨夺目的过去，但是曾经的辉煌也不能阻止它近半个世纪的沉寂。如今，在常文钊等有识之士的追寻下，又得以重现兰州。

    揭匾仪式现场

    2018年2月4日上午，“致兰斋”揭匾仪式在兰州市南关旗舰店举行，致兰斋春节前再度“回归”金城。光绪十五年进士、翰林院编修兰州名士刘尔炘曾为致兰斋题写的匾额，由其子刘宝厚从父亲遗著中将“致兰斋”三字找出后，邀请工匠寻上好桐木，雕刻而成，赠与常文钊。

    糕点的制作流程

    六七年前，常文钊等人就开始寻找熟知致兰斋的人，与他们交流关于致兰斋的信息。2015年8月24日，在完成前期准备工作之后，“致兰斋”又出现在了兰州的街头。“我们不仅要把致兰斋这块老字号品牌挖掘出来，还要将它打造成兰州的一张名片。让游客在离开兰州时，能带上一些富有兰州特色与文化传承的糕点。”常文钊说。

    刘尔炘题写的匾。

    “致兰斋”这一承载着百年历史，记录着无数兰州人回忆的招牌，如今焕发新生，以全新的姿态迎接来自五湖四海的宾客。（陈楚培 魏骊儒 摄影报道）