兰州市食品安全及配送服务仍是行业“短板”
原标题：O2O平台开启兰州餐饮新模式
食品安全及配送服务仍是行业“短板”
O2O正在改变“吃饭”这件事
中国甘肃网4月8日讯 据兰州日报报道 (记者 刘超) 餐饮外卖向来是宅一族的必需品，可除了从熟悉的餐馆电话叫餐外，去年，兰州人能用手机下单的餐品仍寥寥可数。进入2015年，一股外卖O2O旋风开始席卷二线城市，不仅多家网上订餐平台积极在兰州开疆拓土，一些知名连锁品牌餐饮也烧钱打造了APP送餐平台。可选择的品类多了，未来手机APP上下个单，坐在家等热乎饭送上门的日子，将越来越多地出现在我们的生活里。
一份来自速途研究院的《2015年2月餐饮O2O市场调查报告》显示，在餐饮O2O外卖投诉中，送餐慢因素占比63%，食品不安全因素紧跟其后，占比为27%。
对此，有业内人士认为，餐饮O2O成功的三个要素为吃好、成本、安全。其中最重要的就是安全，餐饮O2O现在最薄弱的环节就是食品安全无法保障，尤其是中餐业。餐饮O2O比传统餐饮还多了一个送的环节，对商家食品安全的控制能力要求更高。根据《中华人民共和国食品安全法》，凡在我国境内从事食品生产或食品流通和餐饮服务等食品经营活动，都必须遵守食品安全法。因此，作为订餐平台，应该尽到审核的义务，监管好餐馆来源，做好对营业执照和资格的审核工作。一旦消费者在订餐平台消费出现问题，都需要承担责任。
衣食住行中，民以食为天，随着越来越多的人开始尝试在线订餐、微信订餐、手机APP订餐，相应的订餐网站也蜂拥迭起。如今，你只需要动动手指或点击鼠标，全程无需一分钟，一份诱人的美食一会儿就会送进你家门。这就是这是O2O(网上到网下)平台在餐饮行业应用后产生的一种新服务——线上点餐，线下用餐。然而伴随着O2O餐饮日益的火热，它的弊端也逐渐显现，发生在去年的杭州网络点餐“黑作坊”事件虽然是O2O餐饮发展历程中的一个污点，但对于O2O平台加强自身的监管审核力度却有强大的主推作用。然而如何保障舌尖安全仍然是O2O餐饮行业最难攻克的难题。与此同时，外卖配送时间长服务差也是O2O餐饮的一大“软肋”，有业内人士表示，“最后一公里”的问题有可能成为外卖成败的关键点。
O2O正在改变“吃饭”这件事
餐饮外卖向来是宅一族的必需品，可除了从熟悉的餐馆电话叫餐外，去年，兰州人能用手机下单的餐品仍寥寥可数。进入2015年，一股外卖O2O旋风开始席卷二线城市，不仅多家网上订餐平台积极在兰州开疆拓土，一些知名连锁品牌餐饮也烧钱打造了APP送餐平台。可选择的品类多了，未来手机APP上下个单，坐在家等热乎饭送上门的日子，将越来越多出现在我们的生活里。
在刚刚过去的清明假期中，头两天忙于扫墓还有陪伴家人的李小姐在假期的最后一天几乎没有出门，“终于能休息了，刚好天气不作美，哪儿也不想去，什么都不想干，就想窝在家里看看美剧。”午餐时分，她点开某团购网站外卖频道，不到一分钟就点好一份外卖。40分钟后，一份两素一荤的快餐外加一份卤鸡腿就送进了她家门，“一共21元，吃撑啦！”李小姐满意地说。
工作太忙没空抽身，下班太累不想做饭，吃饭的问题全部都可以在网络上解决。在李小姐看来，网络订餐的兴起，给快节奏的生活带来了便利，“相比以前传统的电话订餐，网上订餐更直观，眼见为实，很多家网络餐厅，随便挑，各个菜都配有图片和网民的评价”。
市民姜先生认为传统的电话订餐能够选择的餐厅十分有限，一般就是小区附近的一两家餐馆，口味和菜品都十分有限，“天天吃都吃腻了”。在尝试过O2O外卖点餐后就有点上瘾了，“线上支付首次购买还减了12元，7元钱吃了一顿肥牛套餐，每天都有优惠活动，20多分钟就送到了，相当划算呐！”
经常使用这类软件的小夏在安宁某所高校就读，他认为，使用手机O2O外卖点餐软件的实质与用电话订外卖没什么区别，只是变成了网上点餐。“可以货到付款，大部分餐馆也能够用支付宝、微信等在线支付，非常方便。”他告诉记者，自己在学习忙碌或者想换换口味的时候通常采取这种方式订餐。“以前这种时候总是让同学帮忙带饭，现在不用麻烦别人了，想吃什么自己点就行了。”
记者了解到，在国内众多成规模的外卖网站平台中，目前在兰州开通了O2O外卖业务的网站有美团网、饿了么、淘点点，可以选择网站订餐，同样可以使用与这些网站配套的APP平台进行点餐。不论是用网站还是APP在进入订餐界面前用户都必须先标注自己的位置，系统将自动搜索附近有送餐服务的餐厅，而在餐厅列表上还可以看到各餐厅是否支持网上支付、月销售量、多少元起送、预估送餐需等候的时间、是否参与折扣优惠、送餐费是多少、网友用餐后的评论等这样的有效信息。记者留意到，中午12时美团外卖、饿了么网站上的热门餐厅都显示忙碌中停止了接单，不到2时，很多餐厅菜单列表中的热销菜品就已显示“售完啦”。
在安宁区经营一家披萨店的店主杨先生告诉记者，目前这个店在两个网络平台开通了外卖服务，平均每天二三十单，“每个订单都是提前预订，现做现卖保证新鲜，大部分客人都是回头客。放到网上也可以减少门面房租金的压力。一个月的纯利在2万元左右。”
记者也发现，高校、写字楼等人群聚集区是网络餐饮消费的重点区域，大多网络餐饮店主打经济实惠、中低档餐饮牌。在安宁大学城附近，热门餐饮店铺月接订单数普遍破千，订餐量最高的一家快餐店月接单量则达到了4000多单。