迎新春促销费“敦煌菜”“陇菜”亮出绝活厨艺

　　1月6日上午，丝绸之路敦煌饮食文化高层论坛暨 甘肃 美食文化展示在兰州举行，省商务厅及省委宣传部、中国饭店协会、甘肃饭店协会等有关单位负责人出席了活动。据悉，为了丰富中国传统节日春节餐饮市场和喜迎“文博会”在我省召开，我省餐饮业打出“敦煌饮食文化”品牌，主办方希望借“一带一路”主题推出甘肃“敦煌菜”和“陇菜”让这一品牌叫响，为在下半年即将召开的“文博会”增光添彩。活动得到敦煌盛宴、百慕翡丽、甘肃九粮国风酒业、惠客隆酒店用品大卖场、广东嘉豪食品有限公司、甘肃雪木工贸有限公司、亮德原生态食材配送中心、甘肃军豪酒业、阿西娅、泾盛裕、美佳滋味香、爱食堂等知名酒店餐饮企业积极响应，丰富节日前的消费市场，提升了甘肃的餐饮文化水平。

　　在丝绸之路敦煌饮食文化高层论坛上，与会代表一致认为，要借“文博会”这个国际化平台，把甘肃美食文化及“敦煌菜”和“陇菜”推出去，在全国形成菜系。之后，进行了展示环节，敦煌盛宴带来了珍馐佳肴敦煌菜及厨训，李俊冰雕工作室表演了特技蒙眼豆腐雕，而百慕翡丽则带来了精彩的蒙眼蓑衣刀法和气球切肉丝，此外，抓钱舞、叠罗汉等节目让人应接不暇。

　　“敦煌菜”倡导者赵长安先生表示：“敦煌是人类四大文明和三大宗教的交汇点，敦煌文献中直接记载饮食的社会经济文书有700多件，它们详细记录了当时日常的食物原料、饮食结构、食品加工、食物品种、餐饮工具、饮食风俗和习惯。他希望通过展示活动让更多的人知道甘肃有特色的菜系，通过展示敦煌菜，使敦煌饮食文化走向全国，让全国的消费者了解敦煌文化，了解丰富健康的敦煌美食。”