侯彦鸿：母亲的“好吃的”（投稿）

　　母亲不会做什么饭菜，这与那些年我家的经济状况大有关系，节省下来的钱要供我和哥读书，没有多余的钱去买时新的蔬菜来做主食的佐料。加之家里农活由我母亲一人扛着，起早贪黑，一天大部分时间都在地里，更哪有心思去搭配饭菜的样数与营养。每每做饭都是匆匆忙忙，不求饭菜的色香味俱全，只求能填饱肚子，维持一天能有足够的体力做完全天的功课。

　　常年与面食打交道的母亲，自然有她的一手绝活。到了周末，我和哥就可以帮助母亲下地干活。有我哥儿俩帮衬，地里的活就不再是问题了。所以一到周末，母亲总会为我们做一些平时吃不到的好东西。或蒸一笼热乎乎的包子，尤其我爱吃的猪油包子；或烙几张烫手的死面油饼，夹几根葱苗，嚼在嘴里噌噌作响；或卷几个金灿烂的韭菜盒子，吃罢残留一手滑腻的油水；或烩一锅萝卜菜，虽然没有骨头没有肉片，但有母亲做的白面小馍头；或包一案板排列的整齐有序的饺子，看着就让人食欲大增；或擀一大张面，九叶、大宽在母亲的刀下一根一根均匀地呈现出来。……母亲总能变着法儿的做一些旁人做起来都说费功夫的“好吃的”。

　　周末，母亲盼着能给我们做一些好吃的解解馋。儿时不知道母亲所说的好吃是什么，长大了才知道那些都是母亲花心思，是母亲用心做出来的。母亲平时是不大做这些，一来费时，二来没我们她自己吃着没胃口。

　　周末，我们盼着能帮母亲干些活，让劳累的母亲歇一歇。但母亲一个上午就在厨房里忙忙碌碌，只为能做一些好吃的让我们解解馋。有时我觉得母亲做这些似乎要比地里干活还吃力。家里来客人，母亲总是觉得自己炒的菜上不了台面，所以就主打起自己的面食招牌。要是留客人中午吃饭，就是手擀面，一碗葱花炝过的浆水长饭，配上韭菜咸菜辣椒面，绝对征服客人的胃口。要是留客人晚上吃饭，就是包饺子。洗菜，拌馅，再擀一张面，切成一摞一摞的小方块。母亲不大喜欢手擀的圆形饺子皮，说吃起来没方块的劲道。母亲一边与客人唠家常，一边包饺子。不一会儿，一案板齐整整的饺子摆在眼前。母亲炒菜的味道不行，但拌饺子馅的味道却能尽合众人之口。母亲的“好吃的”东西，与美味的菜肴无关。在食尽了“重口味”的饭菜，在吃啥都没感觉的时候，不妨来一顿母亲做的“好吃的”解解馋，换换口味，让一缕自然的纯香漫溢出厨房，家的味道真香，真美。

　　作者：侯彦鸿，临洮县玉井镇店子村七社