定西通渭县常河职中精细管理办食堂 勤俭节约留美名

　　 中国甘肃网6月27日讯 （通讯员 牛建军 赵世军）第二批党的群众路线教育实践活动开展以来，通渭县常河职业中学针对群众反映“学校食堂对外承包，管理难度大，食堂饭菜质量差，学生随处扔馍倒饭，浪费现象严重”的问题，将学生食堂由对外承包纳入学校自主经营，并深入开展“勤俭节约”主题实践活动，着力加强节约型校园文化建设，走出了一条贫困山区学校勤俭办学的成功之路，被中央宣传部授予“节约之星”殊荣。

　　创新载体，大力开展“勤俭节约”主题教育活动。在教育实践活动学习教育、听取意见环节，该校把食堂浪费作为最大的奢靡之风进行整改，不断创新载体，在全校师生中广泛开展了“勤俭节约”主题教育活动，通过在校园、楼道、食堂张贴节俭宣传标语、图片，利用班会、集会、晨会和校园广播站宣传勤俭节约典型，营造浓厚的节俭校园文化氛围。一是开展“节俭星”评选活动。通过“每周一星”的评选和推介，创建“勤俭自强美德少年榜”，大力宣传勤俭节约的优秀典型，让勤俭成为校园风尚。二是开展主题竞赛活动。组织开展以“节约光荣、浪费可耻”为主题的演讲比赛、征文评选活动，通过大家讲、共同写，使师生充分认识到勤俭节约是中华民族的传统美德。三是开展“光盘行动，人人有责”主题活动。通过调查问卷、座谈讨论等形式，征求师生对饭菜质量的意见，根据学生口味制定科学合理的食谱，尽量使饭菜形式多样化、可口化，争取学生不留剩饭，做到“光盘”要求。四是开展“三环式”监督活动。通过学生互相监督、学生会节俭员监督、值周教师和班主任义务监督，形成“三环式”监督机制，发现和纠正学生的不文明行为和用餐浪费现象，及时曝光。曝光台人数由原来的每天10人以上变为现在基本无人上曝光台。

　　完善机制，细微环节规范节俭行为。学校反复调研，不断探索，以“保本、微利、营养、安全、卫生、节俭”为出发点，建立健全制度，强化过程管理，规范运行机制，使节俭行为落实到每一个具体细节。一是建立健全制度。先后制定出台了《食堂管理制度》、《从业人员健康检查、培训制度》、《食堂原材料采购制度》、《食堂管理人员职责》等制度，形成分管领导负责抓，总务主任具体抓，专职职工分头抓，班主任配合抓的工作机制。二是配备工作人员。总务处全面负责食堂食品卫生管理工作，委派1名食堂专职管理员，配备采购员、保管员、出纳、会计，公开聘请有等级证的食堂大师，招聘从业服务人员8名。三是严把“进出口关”。每周先由厨师根据需要列出菜单，经食堂领导小组审核后，由采购小组(校长、副校长、总务主任轮换和采购员组成)周一前往甘谷疏菜批发市场批量采购。通过科学预算、严格管理、规范采购使饭菜成本降低8.5%左右。四是规范食堂从业人员行为。学校对聘用的厨师、从业服务人员统一进行培训，提升服务意识和节俭意识，根据不同学生的需要和男女差异进行份量调济，使食量大的学生吃饱饭，食量小的学生不剩饭，大大减少了泔水垃圾的数量。五是加强监督评议。联合社会人士、家长、教师、学生代表组成膳食委员会，对食堂从食材采购、加工、发放、用餐等各环节进行监督，定期开展满意度测评，既保障饭菜质量，又杜绝铺张浪费。强化措施，提升节约型校园文化品味。把勤俭节约贯穿到学生日常行为的每个细节，努力打造节约型校园文化建设。一是开展“勤俭朴素习惯”养成教育。深入开展自觉节粮、节水、节电，践行光盘行动，爱护书本，节约一张纸、一块橡皮、一支铅笔，不追求奢华、不向父母提过高的物质要求，不攀比、不浪费，爱护和珍惜劳动成果等争创活动，让勤俭节约成为学生习惯。二是家校联合开展节俭教育。通过定期召开家长会、发放《致家长的一封信》等途径，家校联合行动，引导学生将勤俭节约意识内化于心，外化于行，全校形成弘扬美德、勤俭自强、励志上进的育人导向和良好氛围。三是陪餐制度构建文明用餐环境。学校成立以年级为单位，包级领导、班主任负责的陪餐制度。在每顿饭前15分钟组织学生有序就餐，吃啥点啥，杜绝浪费，依需分配、席内互补，做好陪餐记录，着力构建文明用餐环境。通过以上举措，食堂剩饭由起初的每日40公斤左右减少到现在的2公斤左右，食堂餐厨废弃物由一天150公斤左右减少到50公斤左右，仅此一项食堂年减少浪费2万余元。