【网络中国节·中秋】兰州榆中：老月饼团圆味 中秋时节寄乡愁

来源: www.gscn.com.cn

　　 本网记者  宋芳科  通讯员  张永琰

　　中秋节将至，榆中县各个面食店已经开始忙碌起来，开始制作传统手工月饼。记者得知传统手工月饼最能寄托记忆中浓浓的乡情，是榆中人中秋团圆餐桌上不可缺少的美味。

　　记者走进榆中县金崖镇浩燕馒头店，一股浓浓的胡麻油、玫瑰酱、香豆等混合的香气扑面而来，李浩燕正在忙碌地赶制一批榆中传统手工月饼。案板上除了发好的面团，还摆上了炒胡麻碎、姜黄、白砂糖等丰富的佐料。只见李浩燕从揉面开始，然后铺馅、擀制、卷面、切分、披花，一道道工序一气呵成。经过一个多小时，新鲜美味的月饼出炉了，切开后，内里丰富，色彩斑斓，咬上一口软糯可口，回味留香。

　　李浩燕告诉记者，传统手工月饼选用最朴实的食材，最传统的工艺，让月饼在蒸汽中充分鼓胀，最终饱满盛开。卷沿弯曲，状似玫瑰。目前已经有不少客人电话预订了。为了能让大家第一时间买上新鲜出炉的手工月饼，她需要在前一天晚上十点左右开展发面，凌晨三点左右开始放灰、揉面，上午5点左右，第一锅月饼就能新鲜出炉。

　　前来采购月饼的马女士告诉记者，“尽管没有华丽的包装，但家里人都喜欢这种最传统的味道，一吃就吃出儿时的味道，所以我们每年中秋是必购买传统手工月饼的，也会买点带回老家给亲人尝尝鲜。”

　　“我之所以每年都要自己做月饼，其实也是自己记忆中家的味道，我想把老辈人的手艺一直传承下去。这几年，随着金崖镇乡村游的蓬勃发展，我的生活也越来越好。年年中秋，总会有很多人上门订购月饼，我的作坊也是一年比一年忙，收入也一年比一年好。”李浩燕信心满怀地说道。