【短视频】“甘肃省中央厨房试点建设项目”正式启动

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为做好“六稳”工作，落实“六保”任务，进一步促进消费、扩大内需，创新餐饮业发展模式，近日，“甘肃省中央厨房试点建设项目”在兰州正式启动。

“中央厨房”是指统一采购、统一配送和标准化生产的集成式食材制作模式。

今年新冠肺炎疫情发生以来，为应对疫情防控和餐饮市场保供的要求，省商务厅探索将中央厨房模式引入疫情防控和餐饮市场保供，制定《关于加快发展中央厨房的实施方案》，支持培育了28家规模较大、疫情防控措施到位、食品安全达标的餐饮企业建设中央厨房。

此次启动的中央厨房试点建设项目，共确定了兰州市的紫金大厨房、风雅食品、和家和餐饮、富力万达文华酒店、皇冠假日酒店、云境酒店等6家试点项目企业。

在这6家企业开展先行先试过程中，通过商务部门帮助，尝试探索了中央厨房+商超销售的模式。目前，6家中央厨房企业，生产的100多种产品已经进入到华润万家、正大优鲜等该省及周边省市大型商超和连锁便利店售卖，预计年销售额可达到2000万元。

同时，我省通过积极支持中央厨房企业线上营销，探索“云餐厅”经营模式，拓宽销售渠道；积极推广中央厨房+互联网+原材料生产基地+冷热链配送+商超+居民小区+居民户+餐饮门店+团餐客户的“中央厨房+N”模式，加快供应网点布局与餐饮业、物流服务业相融合，满足终端市场需求。

据了解，中央厨房项目将在兰州试点先行，通过总结试点企业的好经验做法，逐步在全省推行建设，力争在2022年底前完成建设。

甘肃台报道。

甘肃广电总台全媒体记者：张丁月  刘凯 兰州台

编辑：王光义

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主编：李亚军

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