甘肃省质监局公布2016年一次性筷子产品质量安全风险监测结果

近日，省质监局公布了2016年一次性筷子产品质量安全风险监测结果。据了解，从2016年10月份开始甘肃省质监局委托有关质检机构对省内销售的一次性竹木筷子产品开展质量安全风险监测。此次风险监测采用GB19790.1-2005《一次性筷子 第1部分：木筷》、GB19790.2-2005《一次性筷子 第2部分:竹筷》、GB/T 5009.34-2003 《食品中亚硫酸盐的测定》、GB/T 4789.3-2010《食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定》、GB/T 4789.4-2010《食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验》、GB/T 4789.5-2012 《食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验》、GB/T 4789.10-2010《 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》标准方法，对一次性竹木筷子产品的二氧化硫浸出量、大肠菌群、致病菌3个项目进行风险监测。

监测结果显示，此次风险监测共采集40批次样品，分别来自甘肃省中小型餐馆、学校周边路边摊、批发市场。在对3个项目进行风险监测后发现：40批次一次性竹木筷子产品的二氧化硫浸出量、大肠菌群、致病菌检测全部符合要求；其中二氧化硫浸出量虽未超出国家标准限值，仍有7批次二氧化硫浸出量达到100mg/kg。

甘肃省质监局已将风险监测结果告知生产企业、经销企业及其所在地质监部门，督促企业规范生产，加强产品质量控制，改进工艺，降低或消除产品质量安全风险。并提醒消费者在选用及使用一次性竹木筷子时应注意，看筷子的外包装上是否有生产厂家的名称、商标以及联系方式，最好有生产日期和保质期，那些只注明“高温消毒”的一次性筷子是不可信的。观察筷子的颜色，质量过关的筷子颜色均匀，不会出现颜色过黑、过黄、过白的现象。如果以普通木材的颜色作为标准，那么被漂白过的筷子，差不多一眼就能认出来。使用时先拿起来闻一闻，如果有一股酸酸的味道，可能含有二氧化硫，最好还是不要使用。另外，使用前可以先将筷子浸泡于温或热水中数秒，若时间足够，可泡2～3 min，以减少筷子中的二氧化硫残留量。此外，用餐时勿将一次性筷子长时间浸泡在热汤或热粥里，因为这样会加速二氧化硫的分解。