甘肃“明厨亮灶”实施率超过七成
原标题：甘肃省餐饮服务行业明厨亮灶经验交流会再传喜报
甘肃“明厨亮灶”实施率超过七成
中国甘肃网7月17日讯 据西部商报报道 (记者 张文治) 近日，甘肃省食品药品监督管理局组织召开了全省餐饮服务行业“明厨亮灶”经验交流会，通报了全省餐饮服务行业“明厨亮灶”工程实施进展情况。兰州市、白银市、定西市、临夏州食药监局有关负责人、省局相关处室负责人及工作人员和省内十余家餐饮服务单位代表参加会议。
甘肃省食品药品监督管理局党组成员、副局长姚念文指出，“明厨亮灶”作为餐饮服务食品安全监管的一种手段，是嫁接餐饮食品安全行政监督、社会监督的重要平台，也是转变监管理念、完善监管机制、创新监管方式的有益探索，是“三赢”之举，既满足了公众知情权，消费者可亲眼所见，理性作出消费选择。从内部管理来说，“明厨亮灶”彰显了企业第一责任人的责任与担当，敢于亮相，也是餐饮单位对广大消费者树立良好形象的方式，有助于企业完善自身管理，强化自律意识；从监管部门来说，提高了监管效能，更是配置有限监管资源的不二选择。
据悉，通过全省上下共同努力，今年上半年全省“明厨亮灶”实施率已达77.4%，餐饮服务食品安全保障水平全面提升，受到普遍关注和积极响应，也得到国家总局的充分肯定，“后厨革命”产生了积极的社会反响。姚念文强调，各级食品药品监管部门要牢固把握“明厨亮灶”工程的重要内容、工作内涵、工作原则和目标任务，进一步强化宣传动员，将“明厨亮灶”工程与行政许可、量化分级管理、日常监管、示范创建、食品安全电子追溯管理相结合，使“明厨亮灶”真正成为餐饮服务食品安全监管的“助推剂”和“强心剂”。
与会代表一致认为，随着“明厨亮灶”工程的深化推进，此项工作必将显现出其规范企业发展和实现社会共治的强大生命力，必将为经营者提升食品安全保障水平和促进企业健康良性发展发挥积极作用。