甘肃山丹“牛娃子饭”留乡愁 民众冬至觅“儿时味”
中新网甘肃山丹12月23日电 (闫姣杨艳敏)随着一大盆猪肉丁倒进锅中，锅底热油四溅，雾气升腾，香味瞬间弥漫开来。冬至时节，甘肃张掖市山丹县近郊温度虽低至零下10多度，但早晨9点多，周边民众便携老扶幼不约而同排队等着吃“牛娃子饭”。
冬至时节，甘肃张掖市山丹县举办民俗文化庙会，6万人同吃“牛娃子饭”。图为帮民众盛饭。 杨艳敏 摄
现年56岁的王玉芬是其中一员。她介绍说，过去经济紧张，冬至这天，村里德高望重的人会到不同家里收集食材，我家的面，你家的油，他家的肉，做熟“牛娃子饭”后再邀请同吃，期间拉拉家常、聊聊生活，以促进感情。“丫头小子蹦蹦跳跳，大人说说笑笑，热闹得很，人情味很浓。”王玉芬回忆过去时，不禁嘴角上扬、手舞足蹈比划起来。
然而，随着时代发展，人们的生活质量提高了，但记忆里逢年过节的热闹场景却渐渐远去。
为留住乡愁，4年前，山丹县政府结合乡村旅游和冬至吃“牛娃子饭”的传统习俗，办起了民俗文化庙会，至今已是第五届，吸引了周边民众，及来自青海、内蒙古等地游客6万余人来现场感受节日气氛、回味过去，并传承传统习俗。
王玉芬的儿子陈刚一直在外务工，一年到头回家次数很少。这几年考虑到母亲身体一直不好，且内心回归家乡的愿望越来越强烈，每年冬至，陈刚都会提前回来，带着母亲和儿子一同逛庙会、赏民俗表演、吃牛娃子饭。
“姐，你看现在正在炒肉，等待的队伍已经好几米远了。”陈刚举起手机，让远嫁至新疆的姐姐通过视频观看。姐姐陈晓霞一边目不转睛地看，一边感慨说，仿佛母亲手把手教她做牛娃子饭就发生在昨天，可惜而今她远离家乡，尝不到熟悉的味道了。
图为厨师正在烹饪“牛娃子饭”。 杨艳敏 摄
为了切身感知这丝乡愁，山丹县长陆思东一早未吃早点，只等牛娃子饭“开锅放粮”。他对中新网记者介绍说，当地冬至吃“牛娃子饭”还有另一个含义，百姓们将面食搓成各种害虫的形状，太阳未升起之前下到锅里，以祈求来年国泰民安、风调雨顺。
值得一提的是，此次活动共耗用食材2000斤肉、8000斤面，用68口锅烹饪了60000份“牛娃子饭”，让人们进行了一场“舌尖上的狂欢”。
据悉，活动以“冬至民俗在祁店·非遗传承看山丹”为主题，期间还全景还原祷老爷民俗，并通过展销民间刺绣、剪纸、烙画等文化产品，展示山丹县丰厚的文化底蕴和独特而富有个性的民间民俗文化，旨在让更多人了解山丹、走进山丹。(完)
甘肃新闻网 【编辑：史静静】