片面比价猪肉才有过街“姜你军”

　　“姜”湖水很深。今年以来，姜价节节攀升，再次创下新纪录，最高达15元/斤，连姜汁藕片都成了大餐。在生姜产量占全国七八成的山东，不少姜农开始捂姜，而在前年，生姜仅5毛一斤，有人终生弃种生姜。“姜你军”此番为何气势汹汹?我省生姜市场实情如何?本报记者兵分两路赴莱芜、潍坊，从田间地头到市场销售等环节进行探访，力图揭清“姜你军”背后的逻辑。（9月5日《齐鲁晚报》）

　　今年以来，姜价节节攀升，再次创下16年来价格新高，每斤高达15元。众多家庭“煮妇”担心因此增加厨房开支，而有人则认为“姜你军”重现“姜”湖，更有甚者大有大祸临头之忧虑，俨然这样日子都活不下去了。其实，这是过于敏感，过于放大“姜你军”，颇有杞人忧天之嫌。片面比价猪肉，才有过街“姜你军”。

　　从既往来看，每次“姜你军”来袭，总有一片喊打之声相伴相随，恨不能赶尽杀绝。但这“姜你军”却似乎很顽强也很坚韧，总是时不时与公众不期而至，既烦心而又无可奈何。公众的“喊打”不难理解，但将“姜你军”视为“过街老鼠”则有失偏颇。“无姜不成宴”是中国人的饮食习惯，说明生姜是百姓生活不可或缺的一部分，连接着千家万户，价格问题自然也就事关众多家庭的利益。因此，价格平稳最好一直处于低位，最起码不能大起大落，是百姓的普遍心态与期盼。但市场却往往是不以人的意志为转移，价值规律才是维持市场的唯一王道，发挥着杠杆调节作用，“姜你军”的一次次不请自来也有力说明了这一点。而反复拉锯式波动说白了就是，生姜自身在不断寻求一个价格的平衡点，以形成一个较为妥帖而稳定的价格体系。

　　影响生姜市场价格的因素尽管错综复杂，但其中最基本最重要的是供求关系。生姜价格大幅度的飙升，折射的是供求关系严重失衡、矛盾突出，也就是需求与产量存在巨大落差。其实，促进生姜市场健康发展，并非价格越便宜越好，而是需要一个公道而合理的价位。毫无疑问，价格过于便宜会伤害姜农的积极性，而价格过高又会上消费者很是受伤，如果不能找准这个平衡点，那一头是姜农一头是消费者的杠杆就会成为跷跷板，就会像过山车那样忽上忽下，姜价有时会冒天空，而有时又会一落千丈。如此，每隔一段时间“姜你军”就在所难免。这就是一种辩证的统一关系，需要充分认识并加以尊重，而不是埋怨，当然更不是粗暴地干预。

　　不能总是将姜价与肉价作比较，远低于肉价就是“正常”，而一旦持平或者略高，就感到很不正常，就认为是“姜你军”。这其实是一种偏见与思维僵化，姜是姜味，肉是肉价，为何总要将之应扯在一起“乱点鸳鸯谱”？就拿每斤15元的姜价来说，尽管看似价格高于现有的肉价，但并不意味着生姜价格就偏高，就不合理，毕竟人们不会像吃肉那样吃生姜。虽说“生姜米块块搭”，但其在食材中也仅是辅材、佐料而已，并不当家，因此用量其实并不大甚或极其有限。也就是说，这样的价格众多家庭完全可以承受，断不会因此造成生活质量滑坡。也许，这样的姜价正是一个合理的价位，可更好地促进生姜市场的稳步发展，即便有震荡也会在一个合理的区间。只有如此，姜价才不会大起大落，这才是姜农和消费者所乐于看到的。

　　可见，不宜将“姜你军”过于放大，因为这会扰乱本就脆弱的生姜市场。从目前来看，如何恢复生姜市场的信心是关键，而前提是要有正确的认知和尊重市场的自主选择。总把姜价、肉价捆绑在一起“秤不离砣”，这本身就是认识的误区，而姜价总该低于肉价则是经验主义加本本主义，毫无任何科学根据。其实，只要生姜市场健康发展，即便生姜价格高于肉价，哪怕大大高于肉价，都是很正常的。总用“姜”湖水很深与“姜你军”，吓唬自己吓唬别人，搞得人心惶惶、紧张兮兮，实在是庸人自扰！这值得大家深思并引以为戒。

　　文/崔恒清