正宁路夜市如何“变脸”

升级改造已经开始

    平整路面疏通下水

    根据市、区政府的要求，为了彻底解决正宁路夜市脏、乱、差的问题，夜市管理办公室决定自2015年9月11日至10月18日，对正宁路夜市整体进行改造。9月14日，记者在正宁路西口看见这样一块蓝色的通告牌。通告牌背后的马路上，一辆小型的挖掘机正在对马路两侧的路基进行施工。“终于要改造了，希望之前油污遍地的情况以后不要再出现。”住在附近的李女士说。

    华灯初上的正宁路夜市，热闹非凡，食客摩肩接踵，商贩卖力吆喝。然而一夜的繁华褪尽，带来的却是满地垃圾、油污水横流。为数不多的下水井口被油污糊得严严实实，马路也失去了原有的颜色，呈现出油污侵泡后的黑褐色。虽然市场举办方每隔一段时间会对路面进行洗刷，但是随着经营户的增多，效果微乎其微。“下完雨，整个地面都黏黏糊糊的，根本没法走。”家住附近的赵先生说。

    为了从根本上解决油污满地、下水不畅的问题，此次改造先从道路恢复开始，对整个路面、人行道、雨污水井口进行升级改造。但是也有不少市民提出质疑，商贩经营方式如果不改变，政府花再大力气改造，过不了一年半载，正宁路又会恢复原貌。为了从源头上根治油污满地的情况，城关区食品药品监督管理局对商户提出了要求。“商贩在出摊前必须在地上铺设防油、防水布，颜色全部统一，结束一天的售卖后，自扫门前雪，将各自经营区域打扫干净。”

    夜市经营必须使用一次性餐具

    冒着热气的烤肉、烤鱼，刚出锅的炒面、羊杂直接盛放在套有塑料袋的铁板、瓷碗里供食客享用。塑料袋套碗、一碗水洗餐具成了夜市的又一大“特色”。然而这个“特色”背后却是重大的食品安全隐患。“商贩为了图省事，使用塑料袋套碗后装盛刚出锅的高温食物，塑料袋遇热后有毒有害成分极易转移到食品中，食入后影响身体健康。”城关区食品药品监督管理局副局长印智辉说。

    为了从根本上杜绝夜市商户用塑料袋套碗盛装食品的行为，城关区食品药品监督管理局入夏以来对正宁路夜市展开多次集中整治，严厉打击塑料袋套碗。“从目前的整治效果看，正宁路夜市已没有塑料袋套碗情况，商户全部使用一次性餐具或一次性消毒餐具。改造后的正宁路夜市商户必须使用一次性餐具或一次性消毒餐具。”

    整齐划一的小吃车将为夜市增色

    煮好的羊杂直接摊放在案板上、待烤的羊肉也是不加任何防护地堆在烤炉边。在之前的走访中记者发现，不少夜市商贩在销售食品时没有任何防护措施，加工好的待售食品直接至于露天环境下销售。对此印智辉说：“下一步我们将对商贩的经营推车、货架进行统一规范，要求市场举办方统一采购带有一定防护措施的小吃车。这样一来除了安全有保障，整齐划一的小吃车也将成为一道风景线，为夜市增色。”

    烤鱼、烤肉选用的食材是否新鲜，炒面、羊杂选用的调料是否过关？由于夜市经营的特殊性多数商户制售的方式为半成品现场加工。“除了现场制售过程的监管外，对于半成品的安全也将进行严格把控。对于商户的半成品加工场所全面进行清查，发现问题的一律要求整改。整改后全部建立档案，做到一户一册。”印智辉说，“建立食品安全追溯体系，经营户必须严格落实食品原辅料索证索票，严禁使用散装油、散装醋。必须提供进销货票据以备检查。”

    采访后记

    市场好了，生意才能好

    软硬件设施改造了，市场面貌提升了。未来的正宁路夜市能否走上良性发展之路，决定性因素还在商户本身。“商户要有一荣俱荣，一损俱损的意识，市场好了，生意才能好。下一步我们将采取疏导结合的方式，一方面加强监管，不符合要求的坚决取缔，另一方面加大对商户的宣传教育，不定期地召开食品安全培训会。”城关区食品药品监督管理局副局长印智辉说，“从观念上改变目前经营户食品安全意识薄弱、环保意识不强的状态。”

    经过改造后的正宁路夜市能否走向“高大上”之路，成为真正的城市名片，让我们拭目以待。