甘肃庆阳果农创意“苹果盛宴”推介本地苹果

　　中新网甘肃庆阳12月30日电 (吕赟 刘家玮)“糖醋苹果丸、苹果炒虾仁、飘香苹果丸……”30日，甘肃庆阳市温泉乡刘店村一家“农家乐”餐馆里苹果被当作一种食材进入了烹饪领域，一场以苹果为主角的“苹果宴”成为当地果农们的“首创”。

　　这场“苹果宴”的创意出自温泉乡恒丰源苹果农民专业合作社社长高成。他对记者说，2007年，他去日本考察有机苹果，当时发现当地人将一头牛的利润操作至原本价值的600倍以上，这让与苹果打了一辈子“交道”的高成很惊讶，萌发做“苹果宴”的想法。

　　高成与厨师高亚军商量，结合当地烹饪的制作方法及当地人的饮食口味，制作出以苹果为主要食材的“苹果宴”，其主要目的是想靠这种方式推荐庆阳出产的苹果。

　　14时许，烹饪苹果宴的厨师们正在将一个个苹果清洗、削皮，或切块、或榨汁，做成了各种各样的形状。厨师高亚军说，温泉乡刘店村家家种苹果，平常大家吃苹果都是直接生吃，慢慢的都不喜欢吃了，高成想出用苹果做成菜，因此精心准备做一场“苹果宴”。

　　“苹果炒虾仁”是高亚军拿手“绝活”。他透露了烹制诀窍，苹果和虾仁一起炒难度很大，苹果脆很容易熟，既要保持虾仁能熟透，而且苹果口感好，这样才算是成功。他告诉记者，以前尝试过用苹果做菜，但由于没有经验，做出来之后都不满意，家里人品尝后总是被否定，但他没放弃，进行着探索和试做，现在他已经可以做出十多道以苹果为食材的菜肴。

　　16时许，“苹果宴”正式开始，一道道用苹果做成的菜肴悉数登场，“苹果拼盘”、“苹果桂花”、“苹果糯米盖”、“蜜汁苹果”、“苹果炒虾仁”、“飘香苹果丸”、“苹果饼”、“苹果太极羹”……经过厨师们的精心制作，小小苹果摇身一变，成为12道精美的菜肴。现场村民们纷纷品尝着自己种的苹果做成的菜品，“没想到用苹果竟能做出这么多道菜，第一次吃到‘苹果宴’。”现场几位果业专家也对这些用苹果做成的菜点赞。

　　高成介绍，通过生产、销售一体化使当地果农种植苹果的收入从原来1万元提高到现在的10万元以上。苹果农民专业合作社的成立为村子里果农的收入带来不小的变化，同时也给庆阳苹果的发展带来了很多首创。今年11月份，苹果销售期间，该合作社建立质量安全跟踪卡，成为庆阳首家接受顾客监督的苹果销售商。这次推出的“苹果宴”更是该村努力推广庆阳苹果的新尝试，“庆阳的苹果需要宣传，这将是一种新的方式”。(完)