有水垢的水才是好水吗？

    “有水垢的水才是好水”这种说法看上去有点哗众取宠、危言耸听，但细细分析可以发现，其中并非全无道理。

    很多人认为水垢是水中的“脏东西”甚至是有害物质，这的确是误解。水垢其实是矿物盐沉淀的俗称，主要成分为碳酸钙、硫酸钙、氢氧化镁、碳酸镁等不溶于水的化合物。这些含有钙镁离子的固体化合物对人体健康并无害处，所以有水垢的水并不妨碍饮用。

    事实上，无论是日常饮用，还是用来蒸煮食物，含有微量矿物元素的矿泉水都是首选，而这些微量矿物质元素就是水垢的来源。这恐怕就是“有水垢的水才是好水”一说的根据所在。不过，市售饮用水有的标注为“矿泉水”，有的标注为“矿物质水”，二者之间有什么区别呢？

    北京保护健康协会健康饮水专业委员会主任赵飞虹在某健康节目中指出，矿物质水是在纯净水中人为添加矿物质元素配制而成，与天然矿泉水迥然不同。一般认为，无论直接饮用还是蒸煮食物，矿泉水远优于矿物质水。

    有人认为常饮用含水垢较多的水会加大罹患结石病等病症的风险，这在赵飞虹看来二者并无直接关系：水垢的产生是水烧开后的物理现象，结石病是人体的生理现象，“这两者不是一回事儿”。

    在“水垢的自白”中，水垢“自言”水中有水垢存在，说明水质偏“硬”，这说明其是碱性水，含有矿物营养；如果没有水垢，一般为酸性水，这种水会带走人体骨骼或血液中的钙离子，并将之称为“刮骨水”。

    赵飞虹对此表述并不认同。“水质的‘软’和‘硬’是根据碳酸钙镁总量来区分的。碳酸钙镁总量偏高，水质就偏硬，反之则偏软。而人们常说的碱性水一般是指水中含有钠离子。钠离子丰富的水不宜多喝，因为钠离子跟心脑血管疾病有直接关系。”

    赵飞虹同时提示，日常饮用水中，只要符合国家生活饮用水卫生标准，无论水“硬”或“软”都对身体无害。

    在日常生活中稍加留意即可区别水质的软硬，比如在洗浴用水时，如果肥皂或浴液不容易起泡，这说明水质偏硬。生活饮用水卫生标准明确水硬度要适中，碳酸钙不能高于450mg/L。

    除卫生标准外，我国对饮用水水质还有较严格的环境标准。北京市环保局原副局长杜少中对《中国科学报》记者分享说，作为饮用水，水质的环境标准和卫生标准要求较高，对物理性质、总矿化度、总硬度、细菌和有害物质含量等都有严格要求。因此，他对水垢的存在不置可否，并表态自己“不喝纯净水，北京自来水和除纯净水以外的合格桶装水都可以喝”。

    水垢对人体无害，但确是锅炉等设备的天敌，不仅提高烧水成本，更增加了锅炉设备炸裂的风险。生活中，赵飞虹提出两种办法除掉水垢：每次烧水点一两滴白醋，喝时没有酸味，也不会结垢；或烧水时扔块纱布，水垢就会沉积在纱布上，水中就没水垢了。

    □据《中国科学报》赵广立/文