8月份全国副食品价格上涨明显
据国家发展改革委价格监测中心对36个大中城市监测，8月份副食品价格上涨明显，监测的57种副食品价格36升17降4平，加权平均价格比上月上涨2.3%。其中，猪肉价格涨幅收窄，鸡蛋、蔬菜价格涨势明显。
一、8月份市场价格情况
猪肉价格涨幅有所收窄，牛、羊肉价格略有波动。8月份，猪精瘦肉、带皮后腿肉月度平均零售价格分别为每500克16.60元、13.93元，月环比分别上涨7.8%、9.6%，牛肉（牛腩）、羊肉（新鲜去骨）月度平均零售价格分别为每500克33.80元、33.90元，牛肉价格月环比略涨0.2%，羊肉价格月环比略降0.4%。
猪肉价格旬涨幅在7月中旬达到最高，此后逐渐收窄，8月下旬猪精瘦肉、带皮后腿肉价格分别为每500克16.85元、14.17元，旬涨幅分别为1.2%、1.4%。
鸡蛋价格上涨明显，鸡肉价格小幅上涨、水产品价格有升有降。鸡肉、鸡蛋月度平均零售价格分别为每500克10.64元、4.78元，月环比分别上涨1.0%、12.5%。草鱼、黄鱼、鳙鱼、鲫鱼月度平均零售价格分别为每500克8.65元、20.59元、9.43元、10.61元，月环比分别上涨0.5%、0.2%、0.3%、1.5%；带鱼、鲤鱼、鲢鱼、海虾分别为16.38元、8.75元、6.53元、32.11，分别下降0.2%、0.8%、0.2%、1.7%。
8月鸡蛋价格上行走势稳健，旬环比分别上涨5.1%、5.5%、5.7%。8月下旬鸡蛋价格每500克5.04元，比去年同期低16.3%，比高点下降18.3%。
蔬菜均价止跌上涨，水果价格小幅升降。监测的15种蔬菜价格12升2降1平，平均零售价格为每500克2.81元，月环比上涨6.0%。其中，油菜、黄瓜、西红柿、胡萝卜、豆角、韭菜价格分别上涨9.8%、19.8%、16.7%、14.0%、10.0%、9.9%，土豆、尖椒价格分别下降1.5%、2.8%。苹果、西瓜、橙子分别为6.76元、1.52元、5.73元，月环比分别上涨1.4%、2.0%、5.1%；香蕉、梨平均零售价格分别为每500克3.40元、4.24元，下降0.9%、3.0%。
8月蔬菜价格呈现上升走势，平均价格旬环比分别上涨2.2%、3.4%、1.2%。其中，中旬15种蔬菜价格全面上涨，下旬平均零售价格为每500克2.86元，比去年同期高15.0%。
食用油价格微幅波动，牛奶价格小幅回升。桶装（5升）花生油、菜籽油、大豆油、调和油月度平均零售价格分别为每桶129.85元、64.27元、49.05元、58.94元，花生油、大豆油、调和油价格月环比分别下降0.1%、0.1%、0.2%，菜籽油价格上涨0.2%。袋装纯牛奶（利乐枕240ml）、盒装纯牛奶（250ml）月度平均零售价格分别为2.45元、3.08元，月环比分别上涨0.4%、1.0%。
二、重点商品价格走势分析
受高温多雨和季节性需求变动等因素影响，8月份猪肉、鸡蛋、蔬菜等主要品种副食品上涨较为明显，对市场影响较大，需加强市场跟踪及分析预警。随着开学季、“双节”将至，预计后期副食品价格将呈上涨走势。
猪肉价格将高位调整。尽管8月份猪肉价格月环比涨幅略有扩大，但是猪肉价格旬环比涨幅在收窄，猪肉市场供求情况有所改善。一是阶段性供应偏紧得到缓解。3月份以后仔猪供应增加，价格却开始大幅上涨，表明养殖户补栏积极性明显提高，这一阶段补栏的仔猪从8月份开始逐渐入市。二是生猪产能见底回升趋势初露端倪。据农业部数据统计，7月份生猪存栏量环比上升0.2%，结束了生猪存栏量连续9个月下降行情。7月份能繁母猪存栏量也有所改善，环比降幅0.6%，与上期持平，同比降幅收窄至14.5%。
9月份猪源供应将进一步得到释放，同时未来几个月猪肉消费将逐步进入旺季，总体看猪肉供需基本面仍处于紧平衡阶段。预计9月份猪肉价格将呈现小幅上升走势，“双节”过后市场价格将会呈现高位调整走势。
鸡蛋价格将呈现稳中上行走势。8月份鸡蛋价格涨幅显著，但比去年同期低18.0%，比前年同期略高0.8%，市场价格处于可接受范围内。总体来看，当前鸡蛋价格上涨属于正常的季节性波动：一是8月上、中旬末伏高温天气，蛋鸡仍处于歇伏期，鸡蛋市场阶段性供应有所减少。二是鸡蛋季节性消费周期来临，8月下旬鸡蛋市场进入“双节”备货期，鸡蛋消费需求逐渐回暖。
9月份学校相继开学，市场需求将进一步增加，但是当前蛋鸡存栏量较大，随着天气逐渐凉爽，蛋鸡产蛋率逐渐恢复，市场供应充足，供需双方仍处于总体宽松的局面，市场价格持续大幅上涨的可能性不大，预计后期鸡蛋价格将处于稳中上涨走势。
蔬菜价格将呈季节性波动上升走势。8月份蔬菜均价小幅上涨，部分品种蔬菜涨幅较大，但总体看来属于正常的季节性波动调整：一是今年受厄尔尼诺天气的影响，8月份降雨天气频繁，不利于蔬菜生产、采摘、存储及运输。二是各蔬菜主产区集中换茬，瓜果类、叶菜类蔬菜进入采摘后期，上市量逐渐减少，导致价格上涨。9月份受蔬菜主产区集中换茬影响，部分品种蔬菜供给偏弱，预计近期蔬菜价格仍会保持稳中上涨的趋势。
（价格监测中心根据国家发展改革委价格监测中心相关资料整理）