春节期间用餐莫忘食品安全“六大纪律”

春节即将到来，2月5日，市食品药品监督管理局发布春节期间饮食消费提示，提醒广大市民在节日期间务必合理、科学、安全饮食消费，在就餐时莫要忘记食品安全“六大纪律”。

一、外出就餐时，要注意查看餐厅是否持有食品经营许可证，建议选择到食品安全监管信息公示“笑脸”、食品安全信誉度等级较高、食品安全示范店及放心消费企业（门店）的餐饮单位就餐，并注意借助透明式橱窗、明档及视频传输形式随时查看加工制作过程，尽量不选择客流量陡增的单位用餐，以防因可能存在的超负荷加工和接待而导致的食品安全事件的发生。

二、网络订餐时，要注意选择配送距离较短，网络交易平台公示证照信息、食品安全信誉度等级标识、投诉举报电话等关键内容齐全的且有实体店的单位订餐，建议不要在微信及朋友圈等私权领域公示的“私房菜”经营店订购餐品，以免出现有关食品安全方面的问题无法维权。

三、家庭聚餐时，要注意饮食均衡，合理搭配谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果等多种食物；饮食清淡，应选择脂肪含量低、能量低的食物；不暴饮暴食、不过量饮酒，以免引起胃肠功能失调或其他疾病；外出点餐要做到按需点餐，文明用餐，公筷分餐、打包剩餐。在外就餐消费时，请自觉遵守《兰州市公共场所控制吸烟条例》的规定，不在就餐场所吸烟，杜绝“二手烟”对其他消费人群造成危害，创建文明、健康、和谐的消费环境。

四、家庭制作食品时，要注意生熟食品加工用具、容器分开，并注意食品储存，加工后热食品冷却后再储存；冷藏或过夜的熟食、剩饭剩菜及外出未食用完的食品，再次食用前一定要确认食物未变质，彻底加热后再食用。凡即食加工后的熟食品低温冷藏条件下不应超过24小时，否则应丢弃不食；

五、外购熟食或需冷藏的食物时，选择购买食品标识齐全、包装完整无损、感官性状正常且在保质期内的熟食品，并注意其储运条件应符合产品标识要求；散装熟食品加工后冷藏条件下保质期一般不超过24小时，即买即食，不宜储存，不宜一次采购过多，以免因储存方式不当、储存时间过长等造成食品过期或腐败变质。购买后储存时，应注意生熟分开存于容器中或用保鲜膜包好后熟上冷下、分层放置。

六、不购买和食用有关部门明令禁止、来历不明的食物（如河豚鱼等）。尽量不食用“新奇”“野味”等不常食用或从未食用过的食物以及易过敏食物，特别是老年人、幼儿、孕妇及抵抗力较弱人群更须重视，以免发生食物中毒。

最后，市食药监局特别提醒广大消费者：在集体聚餐订餐时，应当与酒店签订详细的订餐合同，特别要对订餐价格、菜肴名称、人数席位、附加服务、结算方式及违约责任等内容约定清楚；就餐后一定要索取正规发票或收据，聚餐后一旦发生身体不适或者明显的食物中毒症状，应尽快就医，保留病历卡、化验报告等相关资料，并及时向食品药品监管部门报告。如发现食品生产经营单位存在食品安全问题，可拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331。