兰州市城关区开展“学法律 讲诚信”食品安全万人培训月活动

自11月5日起，兰州市城关区食品药品监督管理局部署开展为期1个月的“‘学法律，讲诚信’食品安全万人培训月”活动。对全区4000余家持证餐饮服务单位专（兼）职食品安全员、数万餐饮服务从业者进行食品安全法律法规、操作流程、业务知识等方面的专业培训，力争通过培训工作在餐饮单位食品从业人员中普及餐饮服务食品安全知识。

一是全面培训食品安全员。按照大中型餐饮单位配备2名专职食品安全员，小型餐饮单位配备1名兼职食品安全员的标准，在城关区委党校组织为期21天食品安全专业培训，完成全区4000余家持证餐饮服务单位，5000余名餐饮专（兼）职食品安全员的培训工作。

二是扩大培训覆盖面。经过培训，合格的专（兼）职食品安全员对所在企业的从业人员进行业务知识再培训，并做好培训记录，执法人员将不定期对各单位培训情况进行督查。组织监管经验丰富的执法人员成立巡回培训宣讲小组，对从业人数多、客流量大的大中型餐饮企业从业人员进行专场培训。通过培训与再培训，预计受训从业人数将达近10万人。

三是突出重点环节。依据10月份“餐饮行业整顿月”中发现的带有普遍性的突出问题，有针对性地开展“餐饮具消毒”、“蔬菜水果清洗”、“过期食品”、“滥用食品添加剂”等单项宣传整顿周，对餐饮服务重点环节逐一进行规范与整顿，使从业者通过“边学边改”的方式，对食品安全知识“入脑入心”。

四是大力开展食品安全宣传活动。通过在辖区主要街道、大型酒店及LED屏上拉设横幅宣传标语，向餐饮服务单位印制发放“餐饮服务食品安全倡议书”，扩大社会宣传，营造行业自律氛围，提高消费者参与监督和维权意识。

通过食品安全培训月活动，以期能明显改善全区餐饮服务行业普遍存在的从业者食品安全意识淡薄、知识缺乏的现状，提升安全服务能力和职业道德水平。（兰州市城关区食品药品监督管理局供稿）