城关拉网检查年夜菜制作餐饮单位

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    据介绍，现在不少市民在筹备年夜菜时，为图便捷直接从酒店饭馆订购，但制作年夜菜较普通餐饮加工比，存在相对较大的食品安全风险。该局要求各食药所在检查中，首先检查餐饮服务许可情况，经营资质是否符合要求，是否存在超范围经营等，制作年夜菜是否已备案，其定制数量与加工能力是否相符，禁止餐饮单位擅自扩大经营场地，或在异地设加工场所制作年夜菜。外卖套餐餐饮单位在包装、放置上均应考虑生熟食分开；自制熟食从制作完成至食用的时间应控制在24小时内；用于加工色拉的蔬菜水果等，须经过清洗消毒和密封包装，并另配袋装色拉酱，由消费者现拌现吃。

    套餐外包装盒上应贴标签，标明加工或制作单位信息、贮存条件、生产日期、保质期限或食用期限等。同时明确制作或外卖年夜菜、集体聚餐实行备案登记制度。制作外卖年夜菜的餐饮单位由食药所进行审核，审核通过后符合条件的由食药所盖章并签字后，再报送至区食药监局餐饮服务监管科备案登记，对未备案的餐饮服务单位不得制作外卖年夜菜。严格落实食品留样制度，对制作年夜菜及集体聚餐餐饮单位，必须配备专用留样设施，样品需冷藏保存48小时以上，每份样品不少于100克，并且要做好留样登记等。

    年前市民会购置年货包括食品食材，对此城关区食药监局提醒市民群众，选择购买食品或食品原料时，特别要观察是否新鲜，是否在保质期内，生产日期是否有效，包装是否完好无损、有无鼓包如胀袋等现象。购买食品后使用冰箱、冰柜等冷藏食品时，应生熟分开存于容器中或用保鲜膜包好后熟上生下、分层放置。家庭烹制大量食物特别是烹调用具不足时，应把切配、盛放食品的刀板和餐具生熟分开，避免交叉污染。同时提醒，不要在街边摊购买“清仓”和“促销”食品，因为这些食品大多已过期或快过期。

    另外，市民在春节外出就餐时，应选择证照齐备的餐饮服务单位，市民消费后索要正规发票或收据，建议选择食品安全量化等级高的餐饮单位就餐。如果市民食用出现不适，应尽快就医并保留病历卡、化验报告等相关资料证据，同时与食品经营单位联系，向食药部门投诉报告维权。春节期间，城关区食药监局会有专人值班，投诉举报电话12331，若发现身边有非法加工点、无证餐饮等违法违规行为，亦可向食药局举报，以便依法进行查处。