吉尔吉斯斯坦兰州拉面馆获授牌

　　新华网比什凯克１２月１６日电（记者陈瑶）中国甘肃省商务厅、兰州市商务局日前向吉尔吉斯斯坦第一家兰州牛肉拉面馆授予中国兰州牛肉拉面评定委员会授权的“兰州牛肉拉面”牌匾。

　　兰州拉面在中国民间素有“中华第一面”美誉，也是著名的清真风味小吃。而在中国邻邦吉尔吉斯斯坦，这里的民众对中国美食的接受程度一直很高。今年９月开始在吉尔吉斯斯坦首都比什凯克主干道楚河大街上试营业的“兰州拉面馆”也渐渐在当地获得了口碑。

　　据了解，甘肃省一向将兰州拉面视为地区名片。在反复试吃和联系后，１５日，甘肃省商务厅和兰州市商务局专程为这家兰州拉面馆举行了正式的授牌仪式。

　　甘肃省商务厅副厅长张世恩在接受新华社记者采访时说，他们授牌的是在中国正规注册的兰州拉面商标，授牌仪式意味着他们对吉尔吉斯斯坦第一家兰州牛肉拉面馆的设立、管理以及烹饪的信任和认可，同时也能对他们未来运行进行一定监管。

　　张世恩希望，这家不远千里来到吉尔吉斯斯坦的兰州拉面馆能按照中国正宗兰州牛肉拉面注册的有关程序和质量进行运营，既兼顾当地人口味，又保持兰州牛肉拉面的正宗风味和质量，处理好本土化和传统化的关系。

　　“希望通过授牌，能让保证传统风味的兰州拉面走进中亚，走向世界，也希望我们的中华美食乘着丝绸之路的东风香飘全球，”张世恩说。

　　这家兰州拉面馆的老板之一刘惠蓉告诉记者，为了能做出正宗的兰州牛肉拉面风味，他们专程从兰州请了拉面师傅进行掌勺，面粉采用哈萨克斯坦的最佳高筋面粉，面条宽度也有毛细、二细和普通细３种规格。而在肉汤熬制过程中，除保证传统兰州牛肉面汤的秘方配比外，这家吉尔吉斯斯坦面馆减少了香料、辣椒等调料比例，其肉汤的药味较国内更弱，这也是为适应当地人口味而进行的改良。

　　记者采访了正在面馆吃面的吉尔吉斯年轻人阿扎马特。他告诉记者，比什凯克有众多中餐馆，他也曾品尝过不同的中国面条，而像兰州牛肉拉面这样的汤面确实第一次尝试。在用叉子和勺吃完面条后，阿扎马特说，一大碗透着浓香牛肉味的汤面下肚，浑身充满了热量，他决定等比什凯克再下大雪时，叫上一众好友再来面馆。