吃货逛台湾

四月份跟随凯撒旅游来到了宝岛台湾，之前看台湾的综艺节目了解到台湾有很多特色小吃，作为一个标准的吃货，这是一个难得的机会。下面我来介绍一下台湾的美食吧~ 许多有过境外旅游经验的朋友、特别是去过欧美的朋友都有类似的感受，那就是由于与当地饮食习惯的差异，有时候旅行中的餐饮并不是一件让人享受的事情，当然这种情况在与中国文化相近的亚洲国家就较少发生。说到饮食文化，首屈一指的当然还是要属咱们自己的中华美食，如果你恰好走的不远，宝岛台湾的特色小吃就千万不要错过。

大肠包小肠

大肠包小肠是台湾相当普遍的小吃，炭火烧烤的大肠外皮微酥，内馅米粒饱满，夹上风味绝佳的香肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，满嘴的美味。而这么有特色的传统小吃，在东海夜市就能找到。

位于东海大学西门町的官之霖大肠包小肠，是东海夜市里颇具特色的小吃。负责人杨先生表示，在东海夜市卖大肠包小肠，除了美味，还要考虑份量，因 为大学生很多，为了让学生们吃饱，除了原本的大米肠与香肠，还会加上七、八种当日现炒的配菜，因此一份40元不到的大肠包小肠，相当经济实惠。

除了份量十足，杨先生还强调食材与碳烤技术的重要，例如米肠一定当日现做，考虑到口感，米粒一定颗颗饱满，不用碎米；香肠的肉馅也都是通过检疫 的新鲜肉品请专人制作的，不加防腐剂。炭烤之前先风干，烤出来的才不会变形缩小，火候掌握要精准，大肠才能外脆内软，香肠才能皮酥肉嫩。

杨先生指出，官之霖大肠包小肠创始者是他大哥，在逢甲已有十多年历史，闯出了一番名气，最近更全力推广加盟，要让这传统台湾小吃能推广到各地。

配料丰富的大肠包小肠，给人满满的饱足感，是犒赏肚皮的好选择，尤其在忙碌了一整天后，买一份大口咬下，更是过瘾。

鼎边锉

许多人到基隆，都想一尝鼎边锉的口味。日本NHK独家专访，特地来基隆摄影专辑其制作过程。鼎边锉是福州小吃，在福州人家里这算是家常小吃。里 面有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜，内容丰富，是标准的汤好料多。然而这只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片称之“鼎边锉”. “锉”是台语，为爬滚的意思。其制作是用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，所成白白一片，就是鼎边锉。鼎边锉以邢家所做最为有名。

棺材板

棺材板为赤崁食堂创始人许一六先生所研发改良的美食，赤崁食堂最初以鸡肝和蕃茄酱夹在吐司中，称为鸡肝板。许一六先生在尝过后，将其改良以厚片 吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝将挖去的面包皮盖上，棺材板即完成。棺材板类似西餐中的沙拉面包，再加上使用刀叉进食，可 知棺材板是由西餐中研发出来的独特小吃，由于食客戏称其形状似棺材，因此老板以此命名为棺材板，颇具有恐怖气息的名字。

黑桥香肠

“黑桥香肠”店位于台南市“沙卡里巴”小吃区附近，它出售目前南台湾最有名的香肠，已有30多年的历史。黑桥香肠的形状比一般香肠要粗大许多，由于台湾南部的人喜爱吃湿式香肠，所以它的香肠很适合南部人的口味。逢年过节是黑桥香肠销路最好的时候。

度小月担仔面

“度小月”名称有个十分感人的来源：远在九十几年前，台南有位渔民叫洪芋头，以出海打渔为主。每年在五月至八月间，正是台风季节，海上风浪很 大，一般渔民称之为小月，都害怕出海而另谋工作。渔民洪芋头便经营起了福建老家流传下来的肉燥面，用一付担子挑着，一边是锅和灶，另一边则是米粉和面，到 处叫卖，因此有人叫它为“度小月担仔面”,意为渡过困难小月的意思。

彰化肉圆

彰化肉圆的主要材料是特选番薯粉（清明节后产制），上等猪肉、香菇、蛋黄、冬虾、竹笋配葱、玉桂香料。经过配制炊蒸，即是圆形表皮润泽富弹性的 半成品。放入不温不燥的油锅炸上数分钟，捞起浇洒特制的佐料--糯米、花生、芝麻、糖搅拌而成的甜酱，加上上等壶底酱油。吃起来感觉皮脆馅香，味道可囗。 吃完后还付送一碗清淡美味的骨汤（用香菇头、大骨经过二小时的慢炖细熬炼成的）。

凤梨酥

菠萝在台湾不只是丰富的水果来源，加工制造成菠萝罐头及饮料、果酱亦颇负盛名。烘焙成凤梨酥，以菠萝的香甜口感搭配香酥外皮，让人吃在嘴里甜在心里。