只吃菜不吃饭好处多是真的吗？

    均衡。近年来，网上不时有传言“主食没营养”、“吃米饭长胖”、“米饭是垃圾食品”等。日前，更是有网民在微博上发帖称：“饭里面其实没有什么营养，营养都在菜里面，所以吃饭的时候应该多吃菜，尽量少吃饭，只吃菜不吃饭好处多。”那么事实果真如此吗？

    信奉者：营养都在菜里面

    在朋友的聚会上，经常能听到女性朋友说这样的话：“应该少吃饭、多吃菜；饭就是淀粉，没有营养，营养都在菜里。”为此，不少女性还把这一条奉为减肥的“至理名言”。记者熟识的王小姐就是这样的追求者。

    为了保持身材，从今年开始，王小姐几乎很少吃饭，一日三餐只吃蔬菜和水果，一提到米饭、馒头就皱眉。“从今年开始一直都这样，我就没有吃过饭，感觉精神比以前好了很多，还瘦了一点，平时吃饭的时候，主要吃水果和蔬菜，偶尔还会喝点汤，我现在身体好得很，并没有哪里不舒服。”接受采访时，王小姐笑道。

    家住江西南昌石墨新村的沈女士跟杭州的王小姐情况相近。不过，与王小姐不同的是，沈女士每天的早饭会吃很多，包子、稀饭都很丰富，但早饭吃饱以后，午饭跟晚饭沈女士就不吃了。“中午的时候主要吃水果，夏天西瓜，冬天苹果，当然还有其他的果类。到下午4点以后，就不吃任何东西了。”沈小姐说。

    瘦身教练：肥胖跟吃饭没有多少关系杭州美美健身馆的何教练告诉记者，

    仅少数肥胖者跟基因遗传有关，此外很多跟运动少也有密切的关系，与吃饭没有多少关系。

    其实，在一些瘦身教练眼里，一些女性为了追求苗条，实在没有必要这样“虐待”自己。杭州美美健身馆的何教练告诉记者，体脂含量超过体重30%以上的人，才能称得上是肥胖者。“人体体脂含量可以用专业的仪器测量。那些天天喊着减肥不吃主食的女性，很多都属于正常的体重，根本不需要不吃主食，长期这样对身体也不好。”何教练说。

    光吃菜不吃饭，真的能达到减肥的目的吗？其实并非如此。何教练告诉记者，仅少数肥胖者跟基因遗传有关，此外很多跟运动少也有密切的关系，与吃饭没有多少关系。“那些不吃饭光吃蔬菜和水果的人，不见得有多苗条健康。”南昌宏大健身会所的马力教练也这样认为。马教练告诉记者，适当吃饭反而有利减肥。“原因很简单，主食吃了以后，就容易使人有饱腹感，这样就可以控制你喝饮料、吃零食的欲望。减肥，需要的不是减少吃主食，而是减少吃高能量食品。而我们日常生活中经常吃的零食和饮料，含有大量的糖分和油，这些也是人体发胖的元凶。”

    营养师：长期不吃饭导致营养供给不足

    新疆人民医院营养师石丽丽认为，很多女性根本没有必要减肥，如果这些女性长期只吃蔬菜和水果，放弃吃主食，会导致身体营养不良，多种营养供给不足，严重损害健康，甚至出现免疫力低下，感冒等病毒容易入侵，严重的还会增加肿瘤的发病率。同样是新疆人民医院营养科的池敏也告诉记者，大米等主食含有大量的淀粉成分，属于复合碳水化合物。

    碳水化合物是人体绝对不可缺少的营养成分，被人体吸收后可以分解为葡萄糖，然后释放出能量。“如果长期不吃主食，光吃水果和蔬菜，人会思维迟钝、记忆力衰退，工作效率也会下降。”那么每天要吃多少米饭才能保证人们日常生活的需要呢？石丽丽告诉记者，如果成年女性的体重在120斤左右，除去一天所吃的水果等其他成分外，每天需要的米饭是4至8两。看来，只吃菜不吃饭好处多是假的。专家们认为，肥胖跟吃饭没有多少关系。如果长期不吃饭，会导致营养不足，免疫力低下，严重的还会增加肿瘤的发病率。

    □据光明网