餐饮具清洗消毒不过关爱乐庄园酒店人民饭店生态酒店被责令整改

兰州晚报讯（通讯员寇砚峰记者杜志超）9月27日，城关区食品药品监督管理局全员出动，针对节前餐饮市场展开集中检查。爱乐庄园、人民饭店生态酒店因后堂管理不规范、餐饮具消毒不过关被责令整改。十一期间，城关区各大酒店承办的婚宴将超过6000桌，外加金鸡百花电影节和黄金周的影响，海内外大批游客来到兰州。为保障大家能够度过一个祥和的十一假期，城关区食品药品监督管理局针对节前餐饮市场特点，全员出动对辖区内的餐饮服务企业展开集中检查。

私改消毒记录人员健康证过期

“凉菜间内放着吹风机，过期的面包生出了飞蛾，私自篡改餐具洗消记录。”9月27日，正值午饭时间，爱乐庄园后堂内忙做一团。到达酒店后，执法人员迅速分成两组，一组检查酒店后堂，另一组则负责餐饮具和原辅料的检查。

经查，该酒店后堂工艺环节存在食品安全隐患，餐饮具消毒不过关，执法人员在检查酒店餐饮具消毒记录时发现，酒店提供的洗消记录有明显的改动。“在马年春节，酒店并未对外营业，但是酒店提供的洗消记录竟然有1月31日（春节）当天的洗消记录。”执法人员说，“洗消记录的第一页也有明显的笔迹改动。”

另外，后厨还发现已经过期的食品原材料、从业人员无法提供健康证等问题。对于该酒店存在的问题，执法人员现场下达责令整改通知书，要求酒店必须在3天之内完成整改。

留样柜成摆设索证索票不全

在人民饭店生态酒店检查时，执法人员发现该酒店后堂管理混乱，餐饮具清洗消毒不到位，现场抽查大卫明胶粉、酿皮等食品原辅料，无法提供进货凭证、企业资质和抽检报告。酒店虽然设置了食品留样柜，但留样柜内仅有的两小盒食物既没有标注菜品名称也没有写明加工日期。对于检查中发现的问题，执法人员现场下达责令整改通知书，要求企业必须在3天之内完成整改，整改验收不合格将责令关停。

城关区食品药品监督管理局副局长印智辉说：“对于检查中发现的问题餐饮单位，一律要求整改，并按照《食品安全法》有关规定实施高限处罚，对于企业拒不整改、整改不到位的一律停止营业。”