兰州上演百合美食盛宴 “土洋结合”比拼厨艺

　　中新网兰州7月21日电 (杨娜)21日，第五届兰州百合文化旅游节“百合味道”美食大赛在兰州小西湖公园开赛。专业名厨、美食达人纷纷亮出“绝活”，上演一场百合美食盛宴。

　　兰州素有“中国百合之都”的美誉，已举办四届的兰州百合文化旅游节更是集旅游宣传、招商推介等在内的综合性节会。百合美食大赛作为旅游节的压轴活动，不仅是交流兰州百合餐饮文化，展示兰州百合形象的舞台，更是开拓兰州百合餐饮市场，促进百合产业全面升级的重要平台。

　　“瓜果玫瑰百合”、“百合凤展鲍”、“百合秋葵炒腊肉”等各种以百合为材料的美食吸引了周围的市民驻足观看。“平时家里做得都是些家常的菜色，今天过来学习一些百合新的做法。”杨少娟认为，夏季正是百合花盛开的季节，百合的菜色或许还能创新地融入花朵的烹制。

　　除了台下的观众，台上的参赛选手更是极尽所能地创新出各种新鲜菜色。在兰州生活了三年的欧永强坦言，每次从兰州回广东，他都会为家乡的亲人朋友带去兰州的百合，甘甜绵软的口感和洁白透亮的色泽让它深受朋友们的喜爱。

　　作为专业厨师队伍参赛，他对自己的菜品颇有信心。他带来的“百合凤展鲍”创新地运用粤菜的制作方法烹饪百合，南北的美食相互碰撞，产生了独特的风味。

　　厨师许庭彬的创新则是在一道菜里融合了甘肃的多种特产。他的“瓜果玫瑰百合”包含了兰州百合、苦水玫瑰等多种甘肃特产。许庭彬说起兰州百合的食用价值如数家珍，他希望通过自己的菜肴向更多的人介绍兰州百合，介绍甘肃丰富的饮食文化。

　　和专业的厨师队伍相比，由美食达人组成的业余选手队伍则更偏向于百合烹饪的家常化。西芹百合、百合木耳等家常菜是很多选手青睐的菜品。第一次参赛的王宝琴认为，参加这样的比赛，可以向很多专业的厨师学习到百合的创新烹饪方法，这比拿名次更加重要。

　　“炖、炒、煎、炸、焖，兰州百合可以适用各种烹调方法，这正是它的魅力所在。”兰州市烹饪协会副会长、国家级评委叶森认为，要让更多的人认识百合，了解其食用、药用价值，就要先让人们了解到百合丰富的烹制方法，从而展示地域的特色美食，更好地宣传兰州百合。(完)